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Ofenkürbis mit Feta

Einfaches und köstliches Gericht mit würzigem Hokkaido-Kürbis, Tomaten und Feta. Perfekt als Beilage oder Vorspeise, schnell zubereitet und mediterran inspiriert.
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Gericht: AUFLAUF
Küche: Deutsch
Keyword: Ofenkürbis mit Feta
Vorbereitungszeit: 6 Stunden 15 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 6 Stunden 45 Minuten
Portionen: 3

Zutaten

  • 500 g Hokkaido-Kürbis in 2 cm große Würfel geschnitten
  • 1 rote Zwiebel in Spalten
  • 1 Feta 150-200 g
  • 70 ml Gemüsebrühe
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 4 Zweige Thymian
  • 200 g Kirschtomaten
  • 1 TL Gyrosgewürz
  • Salz und Pfeffer
  • 1 EL geröstete Kürbiskerne
  • 1 EL hochwertiges Olivenöl
  • Einige frische Thymianzweige

Anleitungen

  • Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Hokkaido-Kürbis, rote Zwiebel, Knoblauch, Rosmarin und Thymian in eine Ofenform (ca. 18×26 cm) geben. Mit Salz, Pfeffer und Gyrosgewürz bestreuen. Die Brühe darüber gießen und alles gut durchmischen.
  • Mit 2 EL Olivenöl beträufeln und die Form für 15 Minuten in den Ofen schieben.
  • In der Zwischenzeit die Kirschtomaten halbieren und leicht salzen.
  • Nach den ersten 15 Minuten den Feta in der Mitte des Kürbisgemüses platzieren und die halbierten Tomaten rundherum verteilen. Mit dem restlichen Olivenöl besprenkeln und für weitere 20 Minuten backen.
  • Der Feta sollte leicht gebräunt sein – falls nötig, die Backzeit verlängern oder den Grill kurz zuschalten.
  • Vor dem Servieren das Kürbisgericht mit gerösteten Kürbiskernen und frischem Thymian garnieren.

Notizen

Das Gericht eignet sich hervorragend als leichte Mahlzeit oder Beilage zu Fleischgerichten.