Cremige Butternut-Kürbissuppe
Diese cremige Butternut-Kürbissuppe ist ein echter Klassiker in der Herbst- und Wintersaison. Der Butternut-Kürbis verleiht der Suppe eine natürliche Süße, die perfekt mit der cremigen Konsistenz harmoniert. Verfeinert mit saurer Sahne und würzigen Gewürzen, wird sie zu einem wärmenden Wohlfühlessen.
Das Rezept ist schnell zubereitet und eignet sich ideal für ein leichtes Abendessen oder als Vorspeise. Die Kombination aus Kürbis und Kartoffeln sorgt für eine sämige Textur, während Zwiebeln und Knoblauch den Geschmack abrunden. Einfach, vegetarisch und vollgepackt mit Aromen!
Mit einer Kochzeit von etwa einer Stunde ist dieses Gericht unkompliziert und dennoch ein echter Genuss für die ganze Familie. Folge der einfachen Anleitung, und genieße die leckere Butternut-Kürbissuppe an kühlen Tagen.
Die Hauptzutaten für die cremige Butternut-Kürbissuppe
- Butternut-Kürbis – sorgt für die natürliche Süße und cremige Konsistenz.
- Kartoffeln – bringen zusätzliche Sämigkeit und Substanz in die Suppe.
- Zwiebeln – bieten eine aromatische Basis für den Suppenfond.
- Knoblauch – fügt eine würzige Note hinzu, die den Geschmack vertieft.
- Gemüsebrühe – verleiht der Suppe die nötige Flüssigkeit und Geschmack.
- Butter – zum Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch für mehr Tiefe.
- Saure Sahne – sorgt für Cremigkeit und einen leichten, säuerlichen Kontrast.
- Gewürze (Salz, Pfeffer, Curry, Muskat) – bringen Würze und runden das Gericht ab.
Zubereitung der Butternut-Kürbissuppe – Einfache Schritte zum Genuss
Zuerst werden der Butternut-Kürbis und die Kartoffeln geschält und in kleine Würfel geschnitten. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Anschließend werden die Zwiebeln und der Knoblauch in der geschmolzenen Butter glasig gedünstet, um eine aromatische Basis zu schaffen.
Jetzt kommen die Kürbiswürfel hinzu, die kurz mitgedünstet werden, bevor die Gemüsebrühe hinzugegossen wird. Füge die Kartoffeln zur Suppe hinzu und lasse alles etwa 30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln, bis das Gemüse weich ist.
Sobald alles gut durchgegart ist, wird die Suppe püriert, um die cremige Konsistenz zu erreichen. Je nach Vorliebe kann man sie noch etwas verdünnen oder dicker lassen. Zum Schluss wird die saure Sahne untergerührt und die Suppe mit Salz, Pfeffer, Curry und Muskat abgeschmeckt.
Rezept-Tipps
Achte darauf, den Kürbis nicht zu lange zu kochen, damit er seine natürliche Süße behält und die Suppe nicht zu breiig wird. Falls du einen intensiveren Geschmack möchtest, kannst du die Gewürze wie Curry oder Muskatnuss nach deinem Geschmack anpassen.
Für eine vegane Variante lässt sich die saure Sahne einfach durch pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch oder Soja-Creme ersetzen. Diese verleihen der Suppe zusätzlich eine exotische Note.
Wenn du es etwas raffinierter möchtest, kannst du die Suppe mit gerösteten Kürbiskernen oder einem Schuss Kürbiskernöl garnieren. Das bringt nicht nur zusätzliche Aromen, sondern auch eine schöne Textur in die Suppe.
So lagerst du die Reste der Butternut-Kürbissuppe richtig
Reste dieser köstlichen Suppe können problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. In einem luftdichten Behälter hält sich die Suppe etwa 3 bis 4 Tage. Zum Aufwärmen die Suppe einfach in einem Topf erhitzen, dabei gelegentlich umrühren, um die cremige Konsistenz zu erhalten.
Falls du die Suppe einfrieren möchtest, solltest du die saure Sahne erst nach dem Auftauen hinzugeben, da sich diese beim Einfrieren trennen könnte. Die Suppe lässt sich bis zu drei Monate einfrieren und kann bei Bedarf langsam aufgetaut und wieder erwärmt werden.
Cremige Butternut-Kürbissuppe
Zutaten
- 1 mittelgroßer Butternut-Kürbis geschält und in kleine Würfel geschnitten
- 2 mittelgroße Kartoffeln geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 EL Butter
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 g saure Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 TL Currypulver
Anleitungen
- Die Zwiebel und den Knoblauch in der Butter bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind. Danach die Kürbiswürfel hinzugeben und kurz mitdünsten. Anschließend die Brühe angießen und die Kartoffeln hinzufügen. Alles zusammen für etwa 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe fein pürieren, dann nach Belieben mit zusätzlicher Brühe verdünnen oder weiter köcheln lassen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Die Suppe vom Herd nehmen und die saure Sahne einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Curry abschmecken.
Notizen
Für eine vegane Version kann die saure Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden