Vegetarische Spinat-Gemüse-Lasagne mit Tomatensoße
Vegetarische Spinat-Gemüse-Lasagne mit Tomatensoße ist ein köstliches Gericht, das perfekt für ein herzhaftes, fleischfreies Essen geeignet ist. Der Geschmack von cremigem Rahmspinat, knackigem Gemüse und würziger Tomatensoße macht diese Lasagne zu einem wahren Genuss. Perfekt für die ganze Familie oder als besonderes Highlight bei einem vegetarischen Dinner-Abend!
Die Kombination aus frischem Spinat, knackigen Karotten und Champignons, eingerahmt von schmelzendem Käse und reichhaltiger Tomatensoße, ergibt eine unwiderstehliche Mahlzeit. Die Lasagneplatten saugen die köstlichen Aromen auf, während der zart schmelzende Käse das Gericht harmonisch abrundet. Diese Lasagne beweist, dass vegetarische Gerichte keineswegs langweilig sein müssen!
Diese Lasagne ist nicht nur reich an Geschmack, sondern auch einfach zuzubereiten. In weniger als zwei Stunden steht ein wohltuendes Gericht auf dem Tisch, das alle begeistern wird. Wer die Vielfalt der Aromen liebt, wird bei dieser Lasagne auf seine Kosten kommen.
Die Hauptzutaten für deine Spinat-Gemüse-Lasagne
- Blattspinat (600 g) – Gibt der Lasagne ihren charakteristischen Geschmack und sorgt für eine cremige Textur.
- Karotten (2 große) – Bringen eine angenehme Süße und leichte Knackigkeit ins Gericht.
- Champignons (7 mittelgroße) – Ergänzen die Lasagne mit ihrem erdigen Aroma und geben ihr eine besondere Note.
- Zwiebel (1 große) – Sorgt für eine aromatische Basis und verstärkt die Geschmacksintensität.
- Kräuterfrischkäse (100 g) – Verleiht der Spinatschicht eine zusätzliche Cremigkeit und würzigen Geschmack.
- Passierte Tomaten (500 ml) – Bilden die Grundlage der Tomatensoße und geben der Lasagne ihren fruchtigen Charakter.
- Süße Sahne (150 ml) – Macht die Tomatensoße reichhaltig und verleiht ihr eine seidige Konsistenz.
- Lasagneplatten (1 Paket) – Die Grundlage jeder guten Lasagne, die die einzelnen Schichten zusammenhält.
- Geriebener Käse (200 g) – Der krönende Abschluss, der die Lasagne schön überbacken lässt.
So bereitest du deine Lasagne zu
Zuerst die Zwiebelwürfel glasig anbraten, dann Karotten und Champignons hinzufügen und kurz mitbraten. Den Blattspinat mit der Milch dazugeben und erhitzen, bis der Spinat aufgetaut ist und die Soße eingedickt ist. Frischkäse und Gemüsebrühe einrühren und alles kurz köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
In einem weiteren Topf die Butter schmelzen und das Mehl unterrühren. Passierte Tomaten und Sahne dazugeben, aufkochen lassen und mit Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken.
Nun in einer Auflaufform abwechselnd Spinatmischung, Tomatensoße und Lasagneplatten schichten. Mit Tomatensoße abschließen und alles mit geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft etwa 30 Minuten backen, danach fünf bis zehn Minuten ruhen lassen.
Rezept Tipps
Für eine extra geschmackliche Note kann eine Schicht Fetascheiben zwischen den Lasagneschichten hinzugefügt werden. Dies verleiht der Lasagne eine feine Salzigkeit und zusätzliche Cremigkeit. Achte darauf, dass die Spinatmischung gut gewürzt ist, da Spinat beim Backen viel Salz aufnimmt. Die Lasagne nach dem Backen kurz ruhen zu lassen, sorgt dafür, dass sie beim Servieren nicht auseinanderfällt.
Wie du deine Lasagne aufbewahrst
Falls Reste übrig bleiben, kannst du die Lasagne problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Gut abgedeckt bleibt sie für zwei bis drei Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei mittlerer Hitze erwärmen, bis der Käse wieder geschmolzen ist und die Lasagne durch und durch heiß ist. Das Einfrieren ist ebenfalls möglich, wobei die Lasagne vorher vollständig abkühlen sollte. Im Gefrierfach hält sie bis zu drei Monate. Zum Auftauen am besten über Nacht im Kühlschrank lagern und dann im Ofen erhitzen.
Vegetarische Spinat-Gemüse-Lasagne mit Tomatensoße
Zutaten
- 1 Paket Lasagneplatten
- 500 ml passierte Tomaten
- 600 g Blattspinat tiefgekühlt, mit Rahm
- 150 ml süße Sahne
- 200 g geriebener Käse
- 2 große Karotten
- 7 mittelgroße Champignons
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- ½ Pck. Kräuterfrischkäse ca. 100 g
- 3 EL Butter
- 5 EL Milch
- 1 EL gestrichen, Gemüsebrühepulver
- 2 EL Mehl
- Salz und Pfeffer
- Chilipulver
Anleitungen
- Karotten, Champignons und Zwiebel fein würfeln. Zuerst die Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Butter glasig anbraten. Danach das restliche Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Milch dazugeben und den tiefgekühlten Rahmspinat in die Pfanne geben. Erhitzen, bis der Spinat aufgetaut ist und die Soße leicht eindickt. Anschließend den Kräuterfrischkäse und das Gemüsebrühepulver unterrühren. Fünf Minuten köcheln lassen, bis die Soße sämig ist. Eine Knoblauchzehe hineindrücken und mit Salz, Pfeffer sowie Chilipulver abschmecken.
- In einem separaten Topf die Butter schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter Rühren eine glatte Mehlschwitze herstellen. Die passierten Tomaten unter ständigem Rühren dazugeben und dann die Sahne einrühren. Kurz aufkochen lassen, die zweite Knoblauchzehe hineinpressen und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Boden einer Auflaufform dünn mit etwas Tomatensoße und dem Spinatgemisch bedecken. Abwechselnd Lasagneplatten, das Spinatgemisch und Tomatensoße schichten. Die letzte Schicht sollte aus Tomatensoße bestehen. Zum Schluss den geriebenen Käse gleichmäßig darüberstreuen.
- Die Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft etwa 30 Minuten backen. Nach dem Backen die Lasagne noch fünf bis zehn Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen, damit sie beim Servieren gut in Form bleibt.
- Tipp
- Besonders schmackhaft wird die Lasagne, wenn Sie zwischen den Schichten Fetascheiben legen, bevor die nächste Schicht Lasagneplatten hinzugefügt wird.