Saftiger Kürbis-Gnocchi-Auflauf
Ein saftiger Kürbis-Gnocchi-Auflauf mit Hackfleisch und Mozzarella ist ein echtes Wohlfühlgericht, das perfekt für den Herbst geeignet ist.
Die Kombination aus herzhaftem Hackfleisch, zartem Kürbis und cremigem Mozzarella macht dieses Gericht unwiderstehlich. Der goldbraun überbackene Auflauf ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch geschmacklich ein Volltreffer.
Die leicht süßliche Note des Hokkaidokürbis harmoniert wunderbar mit der herzhaften Würze des Hackfleischs. Zusammen mit den weichen Gnocchi und der cremigen Crème fraîche entsteht eine perfekte Balance aus Geschmack und Textur. Der aromatische Mozzarella rundet das Ganze ab und sorgt für eine verführerische Käsekruste.
Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ideal, um die Familie oder Gäste zu begeistern. Der Kürbis-Gnocchi-Auflauf ist die perfekte Wahl, wenn es draußen kälter wird und man sich nach einer warmen, sättigenden Mahlzeit sehnt.
Hauptzutaten für den Kürbis-Gnocchi-Auflauf
- Hackfleisch – Gibt dem Auflauf seine herzhafte Basis und Würze.
- Hokkaidokürbis – Verleiht dem Gericht eine leicht süßliche, nussige Note und angenehme Farbe.
- Gnocchi – Sorgen für die perfekte Sättigung und eine weiche, angenehme Textur.
- Mozzarella – Schmilzt über dem Auflauf und bildet eine goldbraune, köstliche Kruste.
- Crème fraîche – Macht den Auflauf besonders cremig und rundet den Geschmack ab.
So gelingt der Kürbis-Gnocchi-Auflauf
Zuerst werden fein gehackte Zwiebeln in etwas Öl angedünstet, bis sie glasig sind. Das gemischte Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Chilipulver würzen und anschließend den fein gehackten Knoblauch sowie Tomatenmark untermischen. Kurz anrösten lassen, um die Aromen zu intensivieren.
Die Gemüsebrühe wird nun angegossen und die gewürfelten Kürbisstücke hinzugefügt. Zugedeckt lässt man alles etwa fünf Minuten dünsten, bis der Kürbis leicht weich wird. Danach kommen Crème fraîche, gehacktes Basilikum und die Gnocchi dazu. Alles gut vermengen und in eine Auflaufform füllen.
Der Mozzarella wird in Scheiben geschnitten und gleichmäßig über die Mischung gelegt. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Rezept Tipps
Für einen noch intensiveren Geschmack kann man dem Auflauf eine Handvoll geriebenen Parmesan hinzufügen, bevor der Mozzarella darübergelegt wird. Wenn man es etwas schärfer mag, einfach die Menge an Chilipulver erhöhen oder frische Chilischoten verwenden.
Dieses Rezept lässt sich auch wunderbar variieren: Statt Hackfleisch kann man eine vegetarische Version mit Pilzen oder einer Mischung aus Paprika und Zucchini zubereiten. Wer keine Crème fraîche zur Hand hat, kann sie durch Schmand oder eine pflanzliche Alternative ersetzen.
So bleiben Reste frisch
Sollte etwas vom Kürbis-Gnocchi-Auflauf übrig bleiben, kann man ihn problemlos im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter bleibt er bis zu zwei Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 180 °C für etwa 10 Minuten erwärmen, bis der Auflauf wieder durch und durch heiß ist. Einfrieren ist ebenfalls möglich, allerdings kann die Konsistenz der Gnocchi nach dem Auftauen etwas weicher werden.
Dieser saftige Kürbis-Gnocchi-Auflauf ist ein wahrer Genuss, der sich sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe eignet!
Saftiger Kürbis-Gnocchi-Auflauf
Zutaten
- 100 g Crème fraîche
- 1 Kugel Mozzarella ca. 125 g
- 300 g Hokkaidokürbis gewürfelt (netto)
- 300 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Pck. Gnocchi ca. 500 g aus dem Kühlregal
- 1 EL Tomatenmark
- etwas Öl zum Braten
- 1 TL Currypulver
- 1 Zwiebel fein gehackt
- Salz und Pfeffer
- etwas Chilipulver
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- etwas gehackter Basilikum
Anleitungen
- Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Öl glasig anschwitzen. Das Hackfleisch hinzufügen und unter ständigem Rühren krümelig anbraten. Mit Currypulver, Chilipulver, Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.
- Das Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten, dann die Gemüsebrühe angießen. Den gewürfelten Kürbis einrühren und die Mischung zugedeckt etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Crème fraîche und gehacktes Basilikum hinzufügen, dann die Gnocchi untermischen, bis alles gut vermengt ist.
- Die Mischung in eine Auflaufform füllen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 15 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.