Couscous-Salat, lecker würzig
Couscous-Salat ist eine köstliche und vielseitige Beilage, die perfekt zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch passt, aber auch als vegetarische Hauptspeise begeistert. Der Salat besticht durch seine würzige Note und die bunte Vielfalt an frischem Gemüse, die ihn nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zum Highlight macht. Dank der einfachen Zubereitung und den intensiven Aromen wird dieser Couscous-Salat schnell zum Lieblingsgericht für viele Gelegenheiten.
Die würzige Kombination aus Tomatenmark, roter Currypaste und Sojasauce verleiht dem Couscous eine besondere Tiefe, die durch frische Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch abgerundet wird. Dieser Salat ist ideal, um eine ausgewogene Mahlzeit zu genießen, die leicht zuzubereiten ist und durch ihre Vielseitigkeit überzeugt. Ob als Beilage zum Grillen, für ein Picknick oder als leichtes Hauptgericht – dieser Couscous-Salat bringt Farbe und Geschmack auf den Teller.
In nur 35 Minuten ist dieser würzige Couscous-Salat fertig zubereitet und bereit, genossen zu werden. Er lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt sowohl warm als auch kalt. Probieren Sie dieses einfache Rezept und lassen Sie sich von den vielfältigen Aromen inspirieren.
Die wichtigsten Zutaten für den Couscous-Salat
- Couscous – Die Basis des Salats, der durch die Gemüsebrühe oder den Gemüsefond herrlich aromatisch wird.
- Tomatenmark – Verleiht dem Salat eine leichte Süße und eine tiefrote Farbe.
- Paprika – Bunt und knackig, bringt Paprika eine frische Note in den Salat.
- Mais – Sorgt für eine leichte Süße und Textur.
- Lauchzwiebeln – Geben dem Salat eine leichte Schärfe und Frische.
- Reisessig – Fügt eine angenehme Säure hinzu, die die Aromen ausbalanciert.
- Rote Currypaste – Für die würzige Schärfe, die dem Salat das besondere Etwas gibt.
- Sojasauce – Rundet den Geschmack mit einer herzhaften Note ab.
- Petersilie und Schnittlauch – Frische Kräuter, die für Farbe und zusätzliche Frische sorgen.
So gelingt der Couscous-Salat perfekt
Beginnen Sie damit, den Couscous mit der heißen Gemüsebrühe oder dem Fond zu übergießen und ihn abgedeckt für 10 Minuten quellen zu lassen. Währenddessen das Gemüse und die Kräuter waschen und klein schneiden.
Vermengen Sie das Tomatenmark, die Currypaste, den Reisessig, das Öl und die Sojasauce mit dem Couscous. Dies gelingt am besten mit den Händen, um sicherzustellen, dass sich die Gewürze gleichmäßig verteilen. Zum Schluss das Gemüse unterheben und mit Salz, Pfeffer, Chilipulver, Kreuzkümmel und einer Prise Zucker abschmecken.
Rezept-Tipps
Für noch mehr Geschmack können Sie den Couscous-Salat einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. So können sich die Aromen intensivieren und der Salat schmeckt noch besser. Falls Sie keine rote Currypaste zur Hand haben, können Sie alternativ etwas mehr Tomatenmark verwenden und mit Chili oder Paprikapulver nachwürzen.
So bewahren Sie den Couscous-Salat auf
Der Couscous-Salat lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und bleibt dort bis zu drei Tage frisch. Sollten Sie den Salat einfrieren wollen, beachten Sie, dass die Konsistenz nach dem Auftauen etwas weicher wird. Zum Aufwärmen eignet sich eine kurze Zeit in der Mikrowelle oder der Genuss bei Zimmertemperatur.
Couscous-Salat, lecker würzig
Zutaten
- – 1 EL Sojasauce
- – 1 EL Tomatenmark
- – 250 g Couscous
- – 4 Lauchzwiebeln
- – 2 EL Reisessig
- – 1 EL Currypaste rote, vegane
- – 250 ml Gemüsebrühe oder Gemüsefond
- – 3 EL Olivenöl oder Sonnenblumenöl
- – Salz und Pfeffer
- – 1 Dose Mais
- – 1 Paprikaschote rot
- – 1 Paprikaschote gelb
- – Chilipulver
- – Petersilie glatt
- – Schnittlauchröllchen oder Zwiebellauchgrün
- – Kreuzkümmel
- – Zucker
Anleitungen
- Den Couscous in eine Schüssel geben und mit der aufgekochten Gemüsebrühe oder dem Gemüsefond übergießen. Abgedeckt etwa 10 Minuten quellen lassen. Hinweis: Die genaue Flüssigkeitsmenge gemäß den Herstellerangaben anpassen, da je nach Couscous-Typ und Hersteller unterschiedliche Mengen benötigt werden können. Falls nötig, mehr Flüssigkeit hinzufügen.
- Während der Couscous zieht, die Paprikaschoten, Lauchzwiebeln und Kräuter waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Das Tomatenmark, die vegane Currypaste, den Reisessig, das Öl und die Sojasauce zum Couscous geben. Mit den Händen gut vermengen, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen.
- Anschließend das geschnittene Gemüse unter den Couscous heben und den Salat mit Salz, Pfeffer, Chilipulver, Kreuzkümmel und einer Prise Zucker abschmecken.
- Zum Schluss die glatte Petersilie und die Schnittlauchröllchen oder das Zwiebellauchgrün unterheben.