Putenbrust in Frischkäse Soße aus dem Backofen

Putenbrust in Frischkäse Soße aus dem Backofen ist ein köstliches, unkompliziertes Gericht, das sich perfekt für gesellige Anlässe eignet. Saftige Putenbrustfilets werden zusammen mit frischem Gemüse im Ofen gegart und mit einer cremigen Frischkäse-Soße überzogen. Ob für ein festliches Dinner oder eine gemütliche Familienmahlzeit – dieses Rezept bringt garantiert alle an den Tisch.

Der sanfte Geschmack des Frischkäses harmoniert hervorragend mit den Gewürzen und dem zarten Putenfleisch. Mit seiner Kombination aus cremiger Soße, knackigem Gemüse und saftigem Fleisch ist es nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig. Dazu passen verschiedene Beilagen wie Reis, Kartoffelpüree oder Pasta, sodass sich das Rezept flexibel an die Vorlieben deiner Gäste anpassen lässt.

Dieses Ofengericht begeistert durch seine Einfachheit: Während der Ofen die Hauptarbeit übernimmt, bleibt genügend Zeit für die Vorbereitung der Soße und Beilagen. Perfekt also für stressfreie, aber dennoch eindrucksvolle Mahlzeiten!

Zutaten für Putenbrust in Frischkäse Soße

  • Putenbrustfilet (800 g) – Sorgt für zartes, mageres Fleisch, das perfekt zum Überbacken geeignet ist.
  • Paprika – Frische rote und gelbe Paprika bringen Farbe und leichte Süße ins Gericht.
  • Champignons (250 g) – Ergänzen die Aromen mit einem erdigen Geschmack.
  • Möhre – Für eine leichte Süße und zusätzlichen Biss.
  • Zwiebel – Verleiht der Gemüsebasis einen würzigen Unterton.
  • Frischkäse mit Kräutern (150 g) – Macht die Soße wunderbar cremig und aromatisch.
  • Sahne (200 ml) – Verleiht der Soße zusätzliche Fülle und Cremigkeit.
  • Vollmilch (400 ml) – Rundet die Soße ab und sorgt für die perfekte Konsistenz.
  • Tomatenmark – Gibt der Soße Tiefe und leichte Fruchtigkeit.
  • Porree – Bringt ein mildes Zwiebelaroma.
  • Olivenöl – Zum Anbraten von Knoblauch und Porree.
  • Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprikapulver) – Für die richtige Würze.

Anleitung: So gelingt deine Putenbrust in Frischkäse Soße

Die Putenbrust waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Senf einreiben, um die Aromen in das Fleisch zu ziehen. Das Gemüse in feine Streifen schneiden und gleichmäßig in einer Auflaufform verteilen, bevor das Fleisch darauf platziert wird.

Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für etwa 15 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Soße vorbereiten: Den Porree und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten. Tomatenmark hinzugeben und kurz mitrösten, damit die Aromen sich entfalten. Die Mischung mit Milch ablöschen, aufkochen lassen und dann Frischkäse sowie Sahne unterrühren, bis eine glatte Soße entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Die vorgebackene Putenbrust aus dem Ofen nehmen und die Soße darüber verteilen. Nun bei 180 °C für weitere 20 bis 30 Minuten fertig garen. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

Tipps für die perfekte Putenbrust aus dem Backofen

  • Achte darauf, die Fleischstücke nicht zu dick zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
  • Wenn du eine knusprige Kruste bevorzugst, verteile die Soße erst nach dem Backen auf dem Fleisch.
  • Zum Verfeinern der Soße kannst du zusätzlich etwas Muskatnuss oder Zitronenabrieb verwenden.
  • Dieses Gericht schmeckt auch am nächsten Tag köstlich, da die Aromen noch intensiver werden.

Variationen und Serviervorschläge

Für eine mediterrane Note kannst du dem Gemüse Oliven und getrocknete Tomaten hinzufügen. Wenn du es etwas schärfer magst, probiere eine Prise Cayennepfeffer in der Soße. Als Beilage passt Reis perfekt, aber auch Nudeln oder ein cremiges Kartoffelpüree sind wunderbare Alternativen. Eine frische, grüne Salatbeilage ergänzt das Gericht und sorgt für einen angenehmen Kontrast zur cremigen Soße.

Aufbewahrung und Reste richtig nutzen

Die Reste lassen sich problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Einfach in einem luftdichten Behälter verstauen, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Zum Aufwärmen kannst du die Putenbrust bei mittlerer Hitze im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen. Wenn die Soße beim Erhitzen etwas zu dick wird, einfach einen Schuss Milch oder Sahne dazugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Dieses Gericht eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren. In Portionsgrößen verpackt, kannst du es bei Bedarf auftauen und im Ofen aufwärmen – so hast du auch an stressigen Tagen ein köstliches Essen zur Hand.

Mit diesem einfachen Rezept für Putenbrust in Frischkäse Soße aus dem Backofen beeindruckst du Familie und Freunde gleichermaßen. Ob für besondere Anlässe oder gemütliche Alltagsgerichte – die cremige Soße und das saftige Fleisch garantieren Genuss bei jedem Bissen!

Putenbrust in Frischkäse Soße aus dem Backofen Rezept

Dieses zarte Putenbrust-Gericht aus dem Ofen ist eine köstliche Wahl für gesellige Anlässe. Durch die Kombination von saftigem Fleisch, frischem Gemüse und einer aromatischen Frischkäse-Soße wird es zum perfekten Partygericht.
No votes so far! Sei der Erste, der diesen Beitrag bewertet.
Rezept drucken
Gericht: Hauptgericht
Land: Deutsch
Keyword: Putenbrust in Frischkäse Soße aus dem Backofen Rezept
Vorbereitung: 15 Minuten
Zubereitung: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4

Zutaten

  • Fleisch:
  • 800 g Putenbrustfilet
  • Salz Pfeffer
  • Senf
  • Gemüse:
  • 1 rote Paprika oder ½ rote und ½ gelbe Paprika
  • 1 Möhre
  • 250 g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • Soße:
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 EL Tomatenmark
  • ½ Stange Porree Lauch
  • 200 ml Sahne
  • 150 g Frischkäse mit Kräutern z. B. Philadelphia mit Kräutern, 30 % Fett
  • 400 ml Vollmilch 3,5 % Fett
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 EL Paprikapulver
  • Etwas frische Petersilie

Anleitungen

  • Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Die Putenbrust waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen und auf beiden Seiten mit Senf einreiben. Je nach Dicke können die Stücke leicht plattiert werden.
  • Das Gemüse vorbereiten: Paprika in Streifen schneiden, die Champignons vierteln, die Zwiebel fein würfeln und die Möhre in Scheiben schneiden. Alles zusammen in die Auflaufform geben und das vorbereitete Fleisch darauf platzieren.
  • Das Gericht für 15 Minuten im vorgeheizten Backofen vorgaren.
  • In der Zwischenzeit die Soße zubereiten. Knoblauch schälen und fein hacken oder mit einer Knoblauchpresse zerkleinern. Den Porree gründlich waschen und in feine Streifen schneiden.
  • In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch zusammen mit dem Porree andünsten. Das Tomatenmark hinzugeben und kurz anrösten, damit die Aromen sich entfalten.
  • Mit der Milch ablöschen und die Mischung kurz aufkochen lassen. Anschließend Sahne und Frischkäse einrühren, bis sich alles zu einer glatten Soße verbunden hat. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Falls nötig, noch einmal nachwürzen.
  • Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und die Soße gleichmäßig über Fleisch und Gemüse gießen. Je nach Vorliebe kann die Soße entweder über das Fleisch verteilt werden (kein Krusteneffekt) oder nur in der Form belassen werden, damit das Fleisch knuspriger wird.
  • Das Gericht bei 180 °C Ober-/Unterhitze für weitere 20-30 Minuten fertig garen.
  • Während das Fleisch im Ofen ist, kann die gewünschte Beilage wie Reis, Kartoffeln oder Nudeln zubereitet werden.
  • Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren und genießen.

Notizen

Als Beilage eignen sich besonders gut Reis, Kartoffelpüree oder Nudeln.
Je nach Vorliebe kann das Gericht durch Variationen bei den Gewürzen oder der Gemüseauswahl angepasst werden.