Stellen Sie sich vor: Der süße Geschmack von Himbeeren, kombiniert mit dem knackigen Butterkeks und einer luftigen Sahneschicht. Das ist der Butterkeks-Himbeer-Kuchen. Er verbindet die erfrischende Säure der Früchte mit der sanften Süße der Kekse und der Cremigkeit der Sahne.

Nicht nur der Geschmack, sondern auch die Textur dieses Kuchens sorgt für ein unvergessliches Erlebnis. Er ist ein garantierter Blickfang auf jeder Kaffeetafel und verführt mit seiner himmlischen Kombination von Aromen und Texturen.

Zutaten-Übersicht:

Eine Liste aller benötigten Zutaten.

Sie haben bereits die vollständige Liste der Zutaten. Von Margarine bis Puderzucker, diese Zutatenliste stellt sicher, dass Ihr Kuchen ein voller Erfolg wird.

Kleine Anmerkungen zu Schlüsselzutaten wie Himbeeren und Butterkeks.

Himbeeren verleihen diesem Kuchen nicht nur Farbe, sondern auch eine herrliche Säure, die wunderbar mit der Süße der anderen Zutaten harmoniert. Butterkekse hingegen sorgen für das gewisse Etwas und einen knusprigen Kontrast.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Vorbereitung des Kuchenbodens.

Ein saftiger Kuchenboden ist der Schlüssel zu diesem Rezept. Schäumen Sie Margarine, Zucker und Eier auf und heben Sie dann Mehl und Backpulver unter. Dies bildet die Grundlage für unseren köstlichen Belag.

Geheimnisse für den perfekten Belag.

Unser Geheimnis? Das Zusammenspiel von Puddingpulver und Quench, verfeinert mit Himbeeren. Diese Kombination sorgt für eine unvergleichliche Fülle und einen intensiven Geschmack.

Rezept-Tipps:

Die richtige Wahl der Himbeeren: Frische Himbeeren haben eine wunderbare Textur und Süße, aber auch gefrorene Früchte eignen sich hervorragend, wenn sie vorher gut aufgetaut werden.
Wie man den Kuchen perfekt aus dem Ofen holt: Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren, aber 20 Minuten bei 160° bis 175° sollten ideal sein. Der Kuchen sollte goldbraun und beim Einstechen mit einem Stäbchen sauber sein.
Sahne richtig schlagen: Die Sahne sollte kalt sein und in einer gekühlten Schüssel geschlagen werden. Mit Sahnesteif wird sie besonders stabil und hält länger.

Was mit diesem Rezept servieren:

Getränkepaarungen: Ein fruchtiger Roséwein oder ein leichter Weißwein passen hervorragend zu diesem Kuchen. Für die Nicht-Alkoholiker bietet sich ein Himbeer-Sprudel oder ein Früchtetee an.

Ideen für Beilagen: Fruchtige Salate mit Beeren oder Nüssen ergänzen den Kuchen perfekt. Herzhaftere Snacks wie Käsewürfel oder Oliven bieten einen geschmacklichen Kontrast.

Dessert-Menü-Vorschläge: Kombinieren Sie den Butterkeks-Himbeer-Kuchen mit einem Zitronensorbet oder einer Vanilleeiscreme für ein rundum gelungenes Dessert-Erlebnis.

Häufig gestellte Fragen:

Kann ich eine andere Frucht anstelle von Himbeeren verwenden? Ja, Brombeeren oder Blaubeeren wären eine tolle Alternative.
Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf und wie lange hält er? Im Kühlschrank bleibt er bis zu 3 Tage frisch.
Kann ich den Kuchen auch ohne Butterkeks machen? Selbstverständlich, allerdings fehlt dann der knusprige Kontrast.

Fehler, die man vermeiden sollte:

Zu fester Kuchenboden: Achten Sie darauf, die Eier-Margarine-Mischung nicht zu lange zu schlagen. Dies kann den Teig zu fest machen.
Himbeer-Belag zu flüssig: Es ist wichtig, das Puddingpulver vollständig aufzukochen und dann die Himbeeren zügig unterzurühren.
Sahne wird nicht steif: Stellen Sie sicher, dass sowohl die Sahne als auch die Rührschüssel gut gekühlt sind und verwenden Sie Sahnesteif für zusätzliche Stabilität.

Zutaten

250 g Margarine
250 g Zucker
4 Ei(er)
250 g Mehl
1 TL Backpulver
800 g Himbeeren
2 Pck. Puddingpulver (Vanille)
1 Beutel Saft, instant (Quench-Himbeere)
1 EL Zucker
1 Paket Kekse, Butterkeks
4 Becher Sahne
4 Pck. Sahnesteif
1 EL Zucker
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Boden:
Margarine, Zucker und Eier schaumig schlagen, Mehl und Backpulver unterheben.
Bei ca. 160° bis 175° 20 Minuten backen.

Belag:
1/2 Liter Wasser, Puddingpulver, Quench und 1 EL Zucker verrühren und aufkochen lassen. Zur Seite stellen und die Himbeeren sofort unterrühren, etwas abkühlen lassen und die Masse auf den Kuchenboden im Blech streichen. Sahne, Sahnesteif und Zucker steifschlagen und auf die Beerenmasse streichen. Mit Butterkeksen belegen und mit Puderzucker bestreuen.

Einen Tag mit Alufolie zugedeckt im Kühlschrank stehen lassen.

BUTTERKEKS HIMBEER KUCHEN

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Zutaten

250 g Margarine
250 g Zucker
4 Ei er
250 g Mehl
1 TL Backpulver
800 g Himbeeren
2 Pck. Puddingpulver Vanille
1 Beutel Saft instant (Quench-Himbeere)
1 EL Zucker
1 Paket Kekse Butterkeks
4 Becher Sahne
4 Pck. Sahnesteif
1 EL Zucker
Puderzucker zum Bestäuben

Anleitungen

Boden:
Margarine, Zucker und Eier schaumig schlagen, Mehl und Backpulver unterheben.
Bei ca. 160° bis 175° 20 Minuten backen.

Belag:
1/2 Liter Wasser, Puddingpulver, Quench und 1 EL Zucker verrühren und aufkochen lassen. Zur Seite stellen und die Himbeeren sofort unterrühren, etwas abkühlen lassen und die Masse auf den Kuchenboden im Blech streichen. Sahne, Sahnesteif und Zucker steifschlagen und auf die Beerenmasse streichen. Mit Butterkeksen belegen und mit Puderzucker bestreuen.

Einen Tag mit Alufolie zugedeckt im Kühlschrank stehen lassen.