Gulasch rezept

Haben Sie Lust auf ein gutes, herzhaftes Gericht, das Ihnen in den Rippen steckt? Dann ist dieses klassische Gulaschrezept genau das Richtige. Mit reichhaltigen und geschmackvollen Zutaten wie Rindfleisch, Zwiebeln und Tomaten ist dieses Gericht perfekt, um jeden Hunger zu stillen. Also schnappen Sie sich einen Löffel und greifen Sie zu!

Rezept Tipps

Wenn Sie Ihr Gulasch noch köstlicher machen wollen, können Sie etwas geräucherten Paprika hinzufügen, um ihm einen Hauch von Rauch zu verleihen. Sie können auch etwas saure Sahne in das fertige Gericht geben, um eine cremige Textur zu erhalten.

Zeit benötigt für Gulasch Rezept

Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 2 Stunden 10 Minuten
Gesamtzeit ca. 2 Stunden 40 Minuten

Zutaten:

Rinderbrühe (300 ml)
Tomatenmark (2 EL)
2 große Zwiebeln (4), gewürfelt
Knollensellerie (50 g), gewürfelt
Butterschmalz (2 Esslöffel)
Rindfleisch (1 kg), gewürfelt
Möhren (1), gewürfelt
Paprikapulver, edelsüß und rosenscharf (je ein gehäufter Teelöffel)
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Lorbeerblätter, nach geschmack
Soßenbinder, nach Geschmack

Zubereitung:

Zu Beginn die Zwiebeln in 0,5 cm große Würfel schneiden. Dann die Karotte und den Sellerie würfeln. Danach alles in 2 Esslöffeln Butterschmalz anbraten. Anschließend geben Sie das Tomatenmark hinzu und dünsten weiter, bis sich eine homogene Masse bildet; an dieser Stelle können Sie das Mark kurz abbinden lassen. Nun ist es an der Zeit, das Paprikapulver anzurösten (besonders vorsichtig sein, damit es nicht verbrennt!). Mit Rotwein und Brühe ablöschen und die Mischung zum Kochen bringen, bevor die Fleischwürfel hinzugefügt werden. Zum Schluss bei schwacher Hitze ca. zwei Stunden köcheln lassen, dabei die Lorbeerblätter nicht vergessen.

Das Gemüse dickt die Soße ein, so dass es selten nötig ist, Mehl oder andere Bindemittel hinzuzufügen. Sollte Ihnen das Gulasch dennoch zu wässrig sein, können Sie 1 Esslöffel Speisestärke mit kaltem Wasser anrühren und in den Topf geben. Schmecken Sie außerdem ab und würzen Sie nach Belieben mit Salz und Pfeffer. Ich entferne die Lorbeerblätter gerne vor dem Servieren.

Knoblauch ist eine tolle Ergänzung zu diesem Gericht, obwohl meine Großmutter ihn normalerweise weggelassen hat. Sie können auch mit anderen Zutaten wie Sahne, Kartoffeln und Paprika experimentieren. Fügen Sie sie etwa eine halbe Stunde vor Ende der Kochzeit hinzu.

Dieses Gericht schmeckt hervorragend zu Knödeln, Salzkartoffeln oder Nudeln.

Klassisches Gulasch

Klassisches Gulasch-Rezept – entdecken Sie ein herzhaftes, sättigendes Gericht, ideal für gemütliche Abende. Einfach zuzubereiten, voller Geschmack.
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Gericht: Hauptspeise
Land: GERMAN
Keyword: Klassisches Gulasch
Vorbereitung: 30 Minuten
Zubereitung: 2 Stunden 10 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden 40 Minuten
Portionen: 6 Portionen

Zutaten

  • Rinderbrühe 300 ml
  • Tomatenmark 2 EL
  • 2 große Zwiebeln 4, gewürfelt
  • Knollensellerie 50 g, gewürfelt
  • Butterschmalz 2 Esslöffel
  • Rindfleisch 1 kg, gewürfelt
  • Möhren 1, gewürfelt
  • Paprikapulver edelsüß und rosenscharf (je ein gehäufter Teelöffel)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Lorbeerblätter nach geschmack
  • Soßenbinder nach Geschmack

Anleitungen

  • Zu Beginn die Zwiebeln in 0,5 cm große Würfel schneiden. Dann die Karotte und den Sellerie würfeln. Danach alles in 2 Esslöffeln Butterschmalz anbraten. Anschließend geben Sie das Tomatenmark hinzu und dünsten weiter, bis sich eine homogene Masse bildet; an dieser Stelle können Sie das Mark kurz abbinden lassen. Nun ist es an der Zeit, das Paprikapulver anzurösten (besonders vorsichtig sein, damit es nicht verbrennt!). Mit Rotwein und Brühe ablöschen und die Mischung zum Kochen bringen, bevor die Fleischwürfel hinzugefügt werden. Zum Schluss bei schwacher Hitze ca. zwei Stunden köcheln lassen, dabei die Lorbeerblätter nicht vergessen.
  • Das Gemüse dickt die Soße ein, so dass es selten nötig ist, Mehl oder andere Bindemittel hinzuzufügen. Sollte Ihnen das Gulasch dennoch zu wässrig sein, können Sie 1 Esslöffel Speisestärke mit kaltem Wasser anrühren und in den Topf geben. Schmecken Sie außerdem ab und würzen Sie nach Belieben mit Salz und Pfeffer. Ich entferne die Lorbeerblätter gerne vor dem Servieren.
  • Knoblauch ist eine tolle Ergänzung zu diesem Gericht, obwohl meine Großmutter ihn normalerweise weggelassen hat. Sie können auch mit anderen Zutaten wie Sahne, Kartoffeln und Paprika experimentieren. Fügen Sie sie etwa eine halbe Stunde vor Ende der Kochzeit hinzu.
  • Dieses Gericht schmeckt hervorragend zu Knödeln, Salzkartoffeln oder Nudeln.