Zitronenkuchen Rezept
Der Zitronenkuchen – ein Klassiker, der in keiner Rezeptsammlung fehlen sollte. Seine frische und zugleich zarte Textur, kombiniert mit dem spritzigen Aroma frischer Zitronen, macht diesen Kuchen zu einem unvergesslichen Erlebnis für jeden Gaumen. Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt zu einem perfekten Ergebnis.
Mit einer harmonischen Balance aus Süße und Säure, bietet dieser Kuchen eine erfrischende Abwechslung zu herkömmlichen Süßspeisen. Die Verwendung von frischen, unbehandelten Zitronen hebt den Geschmack und garantiert eine natürliche, aromatische Note. Dieser Zitronenkuchen ist ideal für besondere Anlässe oder einfach als süße Überraschung im Alltag.
Die Zubereitung dieses Kuchens ist einfach und unkompliziert, was ihn zu einem Favoriten für Backanfänger und erfahrene Bäcker gleichermaßen macht. Innerhalb von etwa 45 Minuten entsteht ein meisterhaftes Gebäck, das sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert. Genießen Sie den perfekten Zitronenkuchen, der in jedem Bissen Frische und Freude verspricht.
Rezept-Tipps:
Zitronenschale verwenden: Für ein intensiveres Aroma, reiben Sie zusätzlich etwas Zitronenschale in den Teig. Achten Sie darauf, dass die Zitronen unbehandelt sind.
Zimmertemperatur: Lassen Sie alle Zutaten vor der Zubereitung auf Zimmertemperatur kommen. Dies sorgt für eine gleichmäßigere Konsistenz des Teigs.
Kuchen testen: Um zu prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist, stechen Sie mit einem Zahnstocher hinein. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Was zum Zitronenkuchen servieren:
Schlagsahne: Eine leichte Schlagsahne passt hervorragend zum frischen Geschmack des Zitronenkuchens.
Fruchtige Beilage: Servieren Sie den Kuchen mit frischen Beeren oder einer Beerensauce, um den zitronigen Geschmack zu ergänzen.
Eiscreme: Eine Kugel Vanilleeis als Beilage kann ein wunderbarer Kontrast zum Zitronengeschmack des Kuchens sein.
Zitronenkuchen Zutaten
Margarine: Die Basis für eine geschmeidige, zarte Kuchenstruktur. Sie verleiht dem Zitronenkuchen seine unwiderstehlich sanfte Textur.
Mehl: Das Gerüst des Kuchens. Es sorgt für die perfekte Krume und Struktur, die den zitronigen Geschmack in jedem Bissen einfängt.
Zucker: Die süße Komponente, die die Zitronenaromen perfekt ausbalanciert und dem Kuchen seine verlockende Süße verleiht.
Vanillezucker: Ein Hauch von Vanille, der die Zitrusnoten unterstreicht und eine subtile, aromatische Tiefe hinzufügt.
Backpulver: Der leise Held, der für eine luftige, leichte Textur sorgt und den Kuchen beim Backen aufgehen lässt.
Eier: Binden alle Zutaten zusammen und verleihen dem Kuchen Feuchtigkeit sowie eine reichhaltige Konsistenz.
Unbehandelte Zitronen: Der Star des Rezepts. Ihre Schale und der Saft bringen eine frische, spritzige Note, die den Kuchen unverwechselbar und unwiderstehlich macht.
Puderzucker: Das Finish, das eine süß-säuerliche Glasur kreiert und dem Kuchen den letzten Schliff gibt.
Zubereitung:
Arbeitszeit ca. 25 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 45 Minuten
Den Backofen auf 175 °C – 195 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zuerst die Schale von den 3 Zitronen abreiben, zwei Zitronen davon auspressen.
Dann Eier und Zucker schaumig rühren. Das Mehl sieben und mit Vanillezucker, Backpulver, Zitronenschale und Margarine nach und nach dazugeben. Alles gut mixen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. In den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 20 Min. auf der mittleren Schiene backen.
Nun aus dem Zitronensaft und dem Puderzucker nach und nach eine Glasur mischen – bitte sehr sparsam mit dem Zitronensaft umgehen, die Glasur muss schön dickflüssig sein.
Solange der Kuchen noch warm ist, mit einer Gabel überall einstechen. Somit wird er schön saftig, denn die Glasur kann so einsickern. Dann schnell die Glasur auf dem warmen Kuchen verstreichen und auskühlen lassen.
FAQ:
Kann ich Butter anstelle von Margarine verwenden? Ja, Butter kann als Ersatz verwendet werden und verleiht dem Kuchen einen reichhaltigeren Geschmack.
Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf? Der Kuchen sollte in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um ihn frisch zu halten.
Kann der Kuchen eingefroren werden? Ja, der Zitronenkuchen kann eingefroren werden. Wickeln Sie ihn vorher in Frischhaltefolie.
Kann ich den Zucker reduzieren? Ja, Sie können den Zucker nach Geschmack reduzieren, aber beachten Sie, dass dies die Süße und Textur des Kuchens beeinflusst.
Zutaten
- 350 g Margarine
- 350 g Mehl
- 350 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 TL gehäuft Backpulver
- 6 Ei er
- 3 Zitrone n, unbehandelte
- 300 g Puderzucker
Anleitungen
- Den Backofen auf 175 °C – 195 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zuerst die Schale von den 3 Zitronen abreiben, zwei Zitronen davon auspressen.
Dann Eier und Zucker schaumig rühren. Das Mehl sieben und mit Vanillezucker, Backpulver, Zitronenschale und Margarine nach und nach dazugeben. Alles gut mixen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. In den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 20 Min. auf der mittleren Schiene backen.
Nun aus dem Zitronensaft und dem Puderzucker nach und nach eine Glasur mischen – bitte sehr sparsam mit dem Zitronensaft umgehen, die Glasur muss schön dickflüssig sein.
Solange der Kuchen noch warm ist, mit einer Gabel überall einstechen. Somit wird er schön saftig, denn die Glasur kann so einsickern. Dann schnell die Glasur auf dem warmen Kuchen verstreichen und auskühlen lassen.