In der Welt der Backkunst gibt es wenige Dinge, die so bezaubernd und verlockend sind wie die Mohntorte. Wenn Sie noch nie das Vergnügen hatten, eine zu probieren, dann lassen Sie sich von diesem Rezept und den darin enthaltenen Geheimnissen verführen.
Mohntorten sind nicht nur köstlich, sondern tragen auch eine gewisse Mystik mit sich. Der Mohn, mit seinem leicht nussigen Geschmack, gepaart mit süßer Creme und fruchtiger Beerenfülle, schafft ein Geschmackserlebnis, das seinesgleichen sucht.
Die Kombination von verschiedenen Texturen – der knusprige Teig, das fruchtige Beerenmus und die seidige Pudding-Creme – macht diese Torte unwiderstehlich. Jeder Bissen ist ein kleines Fest für die Sinne.
Zutaten-Übersicht
Für den perfekten Mohnteig benötigen Sie Eiweiß, Zucker, Mohn, Mehl und Backpulver. Diese Zutaten sorgen für eine leichte und fluffige Textur mit dem charakteristischen Mohn-Geschmack.
Waldbeeren bilden die Hauptzutat der Obstschicht. Zusammen mit Zucker, Wasser und Puddingpulver mit Vanille-Geschmack wird daraus ein saftiges und aromatisches Mus.
Die Pudding-Creme ist das Herzstück der Torte. Eigelb, Zucker, Kartoffelstärke, Puddingpulver, Milch, weiße Schokolade, Butter und Schlagsahne verbinden sich zu einer cremigen und luxuriösen Füllung.
Schokolade und Schlagsahne sind alles, was Sie für die glänzende und knackige Glasur benötigen. Ein unwiderstehlicher Abschluss für eine exquisite Torte.
Schritt-für-Schritt Anleitung
Perfektion im Teig: Vorbereitung und Backen Beginnen Sie mit dem Eiweiß und Zucker. Schlagen Sie diese steif und fügen Sie dann Mehl, Backpulver und Mohn hinzu. Nachdem Sie alles zu einer homogenen Masse vermischt haben, verteilen Sie den Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Form und backen Sie ihn 15 Minuten lang bei 180 °C.
Die Waldbeeren werden zusammen mit Wasser aufgekocht und mit Zucker versüßt. Einmal püriert, fügen Sie das in Wasser verrührte Puddingpulver hinzu und kochen alles, bis eine dicke Masse entsteht.
Beginnen Sie mit den Eigelben und dem Zucker. Fügen Sie Milch, Stärke und Puddingpulver hinzu und kochen Sie einen dicken Pudding. Die Schokolade und Butter werden dann in den heißen Pudding gegeben und geschmolzen. Nach dem Abkühlen wird geschlagene Sahne untergehoben.
Erhitzen Sie die Schlagsahne und schmelzen Sie die Schokolade darin. Nach dem Abkühlen überziehen Sie die Torte damit.
Rezept-Tipps
Mohn optimal lagern und verwenden: Lagern Sie Mohn an einem kühlen, trockenen Ort und nutzen Sie ihn frisch, um das beste Aroma zu erhalten.
Die richtige Konsistenz der Pudding-Creme: Achten Sie darauf, dass die Creme nicht zu flüssig wird. Falls nötig, lassen Sie sie länger kochen.
Schokoladenglasur glänzend und knackig bekommen: Das Geheimnis ist, die Schokolade langsam in der Sahne zu schmelzen und die Glasur vollständig abkühlen zu lassen.
Was zu diesem Rezept servieren
Getränkeempfehlungen: Vom Fruchtcocktail bis zum Prosecco Ein spritziger Prosecco oder ein frischer Fruchtcocktail sind perfekte Begleiter für diese Torte.
Beilagen-Tipps: Was harmoniert mit Mohntorte? Ein Löffel Vanilleeis oder ein Hauch von frisch geschlagener Sahne können die Torte wunderbar ergänzen.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich auch andere Beeren verwenden? Ja, je nach Saison und Vorliebe können Sie auch Himbeeren, Brombeeren oder Johannisbeeren verwenden.
Tipps, wenn die Creme nicht fest wird? Eventuell länger kochen oder mehr Kartoffelstärke hinzufügen.
Wie lagere ich die Torte am besten? Am besten im Kühlschrank, um Frische und Konsistenz zu bewahren.
Lagerung und Haltbarkeit
Kühlschrank vs. Raumtemperatur: Was ist besser? Für diese Torte ist der Kühlschrank definitiv die bessere Wahl. Hier bleibt sie frisch und die Creme behält ihre Konsistenz.
Einfrieren und Auftauen: Geht das? Ja, die Torte kann eingefroren werden. Vor dem Servieren langsam im Kühlschrank auftauen lassen.
Warum diese Mohntorte immer ein Hit ist Mit ihrer perfekten Balance aus Süße, Cremigkeit und Fruchtigkeit wird diese Torte garantiert jedes Herz erobern. Sie ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Genuss für den Gaumen.
Lassen Sie sich von dieser unwiderstehlichen Mohntorte verzaubern und begeistern Sie Ihre Gäste bei der nächsten Gelegenheit. Gutes Gelingen und bon appétit!
Zutaten
Für den Mohn-Teig:
3 Eiweiße
3 Esslöffel Zucker
3 Esslöffel Mohn
1 Esslöffel Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
Für die fruchtige Waldbeeren-Schicht:
450 g Waldbeeren
3 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Wasser
1 Päckchen Puddingpulver, Vanillegeschmack
100 ml Wasser
Für die cremige Puddingfüllung:
6 Eigelbe
8 Esslöffel Zucker
30 g Kartoffelstärke
1 Päckchen Puddingpulver, Vanillegeschmack
500 ml Milch
100 g weiße Schokolade
100 g Butter
200 ml Schlagsahne
Für die glänzende Schokoladenüberzug:
150 g Schokolade
150 ml Schlagsahne
Zubereitung
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Mohn-Teigs. Hierzu werden Eiweiße mit Zucker zu einem festen Schnee geschlagen. Anschließend fügen Sie Mehl, Backpulver und Mohn hinzu. Verarbeiten Sie alles zu einer gleichmäßigen Masse und geben Sie diese in eine mit Backpapier ausgelegte Tortenform. Lassen Sie Ihre Kreation bei 180 °C für etwa 15 Minuten im vorgeheizten Ofen goldbraun backen. Entnehmen Sie den Teig und lassen Sie ihn auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen. Wiederholen Sie diesen Schritt, um eine zweite Teigplatte zu erhalten.
Für die Waldbeeren-Schicht lassen Sie die Waldbeeren zusammen mit einem Esslöffel Wasser aufkochen. Geben Sie den Zucker hinzu und lassen Sie die Beeren weich kochen. Sobald diese ihren Höhepunkt erreicht haben, pürieren Sie sie zu einem feinen Mus. In einem kleinen Schälchen vermengen Sie das Puddingpulver mit Wasser und geben diese Mischung zum Beerenmus. Unter ständigem Rühren kochen, bis Sie eine zähflüssige Konsistenz erhalten. Verteilen Sie diese heiße Masse gleichmäßig auf den beiden Mohn-Teigplatten und lassen Sie sie fest werden.
Für die Puddingfüllung verquirlen Sie die Eigelbe mit dem Zucker, bis eine schaumige Masse entsteht. In dieser Mischung kombinieren Sie 200 ml Milch, die Kartoffelstärke und das Puddingpulver. Erhitzen Sie nun in einem separaten Topf die restlichen 300 ml Milch. Geben Sie die Eigelbmischung hinzu und rühren Sie beständig, bis ein dicker Pudding entsteht. Zum krönenden Abschluss mischen Sie die weiße Schokolade und die Butter darunter und lassen alles zu einer geschmeidigen Creme verschmelzen. Nachdem die Masse abgekühlt ist, heben Sie die geschlagene Schlagsahne unter.
Es ist nun Zeit, unsere Torte zu schichten. Legen Sie eine der mit Beerenmus bestrichenen Teigplatten in Ihre Tortenform. Verbreiten Sie die Hälfte Ihrer vorbereiteten Puddingcreme darauf. Platzieren Sie die zweite Teigplatte obenauf und geben Sie die restliche Creme darüber. Streichen Sie alles sorgfältig glatt.
Für den letzten Schliff bereiten Sie die Schokoladenglasur vor. Erhitzen Sie dazu die Schlagsahne in einem kleinen Topf und schmelzen Sie die zerkleinerte Schokolade darin. Sobald eine glänzende Masse entstanden ist, überziehen Sie damit Ihre Torte. Einmal gut durchkühlen lassen.
Nun können Sie Ihr Meisterwerk mit einem scharfen Messer in Stücke teilen und Ihren Gästen servieren. Guten Appetit!
Zutaten
- Für den Mohn-Teig:
- 3 Eiweiße
- 3 Esslöffel Zucker
- 3 Esslöffel Mohn
- 1 Esslöffel Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- Für die fruchtige Waldbeeren-Schicht:
- 450 g Waldbeeren
- 3 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Wasser
- 1 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack
- 100 ml Wasser
- Für die cremige Puddingfüllung:
- 6 Eigelbe
- 8 Esslöffel Zucker
- 30 g Kartoffelstärke
- 1 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack
- 500 ml Milch
- 100 g weiße Schokolade
- 100 g Butter
- 200 ml Schlagsahne
- Für die glänzende Schokoladenüberzug:
- 150 g Schokolade
- 150 ml Schlagsahne
Anleitungen
- Beginnen Sie mit der Zubereitung des Mohn-Teigs. Hierzu werden Eiweiße mit Zucker zu einem festen Schnee geschlagen. Anschließend fügen Sie Mehl, Backpulver und Mohn hinzu. Verarbeiten Sie alles zu einer gleichmäßigen Masse und geben Sie diese in eine mit Backpapier ausgelegte Tortenform. Lassen Sie Ihre Kreation bei 180 °C für etwa 15 Minuten im vorgeheizten Ofen goldbraun backen. Entnehmen Sie den Teig und lassen Sie ihn auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen. Wiederholen Sie diesen Schritt, um eine zweite Teigplatte zu erhalten.
Für die Waldbeeren-Schicht lassen Sie die Waldbeeren zusammen mit einem Esslöffel Wasser aufkochen. Geben Sie den Zucker hinzu und lassen Sie die Beeren weich kochen. Sobald diese ihren Höhepunkt erreicht haben, pürieren Sie sie zu einem feinen Mus. In einem kleinen Schälchen vermengen Sie das Puddingpulver mit Wasser und geben diese Mischung zum Beerenmus. Unter ständigem Rühren kochen, bis Sie eine zähflüssige Konsistenz erhalten. Verteilen Sie diese heiße Masse gleichmäßig auf den beiden Mohn-Teigplatten und lassen Sie sie fest werden.
Für die Puddingfüllung verquirlen Sie die Eigelbe mit dem Zucker, bis eine schaumige Masse entsteht. In dieser Mischung kombinieren Sie 200 ml Milch, die Kartoffelstärke und das Puddingpulver. Erhitzen Sie nun in einem separaten Topf die restlichen 300 ml Milch. Geben Sie die Eigelbmischung hinzu und rühren Sie beständig, bis ein dicker Pudding entsteht. Zum krönenden Abschluss mischen Sie die weiße Schokolade und die Butter darunter und lassen alles zu einer geschmeidigen Creme verschmelzen. Nachdem die Masse abgekühlt ist, heben Sie die geschlagene Schlagsahne unter.
Es ist nun Zeit, unsere Torte zu schichten. Legen Sie eine der mit Beerenmus bestrichenen Teigplatten in Ihre Tortenform. Verbreiten Sie die Hälfte Ihrer vorbereiteten Puddingcreme darauf. Platzieren Sie die zweite Teigplatte obenauf und geben Sie die restliche Creme darüber. Streichen Sie alles sorgfältig glatt.
Für den letzten Schliff bereiten Sie die Schokoladenglasur vor. Erhitzen Sie dazu die Schlagsahne in einem kleinen Topf und schmelzen Sie die zerkleinerte Schokolade darin. Sobald eine glänzende Masse entstanden ist, überziehen Sie damit Ihre Torte. Einmal gut durchkühlen lassen.
Nun können Sie Ihr Meisterwerk mit einem scharfen Messer in Stücke teilen und Ihren Gästen servieren. Guten Appetit!