Die Süßkartoffelsuppe ist weit mehr als eine bloße Suppe. Sie ist ein Fest der Aromen, das Tradition und Innovation miteinander verschmilzt. Bei jedem Löffel verbindet sich die Süße der Süßkartoffel harmonisch mit der Würze der Hühnerbrühe und den fruchtigen Noten von Orange und Zitrone.
Stellen Sie sich vor: Goldgelbe, butterweiche Süßkartoffelstücke, die in einer cremigen Brühe schwimmen. Dazu gesellen sich kreative weihnachtliche Figuren, die nicht nur das Auge erfreuen, sondern auch dem Gaumen schmeicheln. Ein kleiner Crunch hier, eine zarte Lachsnuance da – jede Zutat spielt ihre Rolle perfekt.
Doch diese Suppe begeistert nicht nur durch ihren Geschmack. Der Duft, der beim Kochen aufsteigt, ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Die Kombination von frisch gekochten Süßkartoffeln, gemahlenem Koriander und dem saftigen Zitrusduft ist einfach unwiderstehlich.
Doch die wahre Magie dieser Suppe liegt in ihrer Vielseitigkeit. Ob als Vorspeise zu einem festlichen Anlass oder als wärmender Hauptgang an einem kalten Winterabend – sie passt einfach immer.
Lassen Sie sich von diesem kulinarischen Meisterwerk verführen und tauchen Sie ein in die Welt der feinen Aromen und Texturen. Ein wahrer Genuss für alle Sinne!
Zutaten
1 l Hühnerbrühe
1 kg Süßkartoffeln
1 EL Speiseöl, beispielsweise Olivenöl
150 g Dr. Oetker Crème légère
Saft von 1 Orange
Saft von 1 Zitrone
1 Zwiebel
1 TL gemahlener Koriander
Etwas Zucker
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Beginnen Sie damit, die Süßkartoffeln zu schälen. Setzen Sie eine dieser Kartoffeln beiseite und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Anschließend können Sie kreative weihnachtliche Figuren wie Sterne oder Tannenbäume ausstechen, die später als Suppenbeilage dienen. Die Überreste vom Ausstechprozess werden klein gehackt. Die restlichen Süßkartoffeln werden in grobe Würfel geschnitten. Die Zwiebel sollte ebenfalls geschält und in feine Würfel zerkleinert werden.
Nun nehmen Sie einen großzügigen Topf und erhitzen das Speiseöl darin. Geben Sie die Zwiebel- und Süßkartoffelwürfel hinein und braten Sie diese leicht an, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Dann mit der Hühnerbrühe auffüllen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Mischung ungefähr 15 Minuten köcheln, bis die Süßkartoffelstücke zart geworden sind. Während dieser Phase können Sie die Suppe mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Koriander abschmecken.
Für die Suppeneinlage das Lachsfilet unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. In einer separaten Pfanne etwas Öl erhitzen. Zunächst die ausgestochenen Süßkartoffelfiguren von beiden Seiten leicht anbraten und dann beiseite stellen. Im gleichen Öl die Lachswürfel rundherum braten. Nehmen Sie sie heraus und braten Sie abschließend die Garnelen an.
Zurück zum Topf: Integrieren Sie die Dr. Oetker Crème légère in die Suppe und pürieren Sie die Mischung zu einer gleichmäßigen Konsistenz. Die frisch gepressten Säfte von Orange und Zitrone hinzufügen und mit einer Prise Zucker verfeinern. Servieren Sie die Süßkartoffelsuppe in Schalen und garnieren Sie sie mit den angebratenen Süßkartoffelfiguren, Lachswürfeln und Garnelen. Guten Appetit!
Zutaten
- 1 l Hühnerbrühe
- 1 kg Süßkartoffeln
- 1 EL Speiseöl beispielsweise Olivenöl
- 150 g Dr. Oetker Crème légère
- Saft von 1 Orange
- Saft von 1 Zitrone
- 1 Zwiebel
- 1 TL gemahlener Koriander
- Etwas Zucker
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Beginnen Sie damit, die Süßkartoffeln zu schälen. Setzen Sie eine dieser Kartoffeln beiseite und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Anschließend können Sie kreative weihnachtliche Figuren wie Sterne oder Tannenbäume ausstechen, die später als Suppenbeilage dienen. Die Überreste vom Ausstechprozess werden klein gehackt. Die restlichen Süßkartoffeln werden in grobe Würfel geschnitten. Die Zwiebel sollte ebenfalls geschält und in feine Würfel zerkleinert werden.
Nun nehmen Sie einen großzügigen Topf und erhitzen das Speiseöl darin. Geben Sie die Zwiebel- und Süßkartoffelwürfel hinein und braten Sie diese leicht an, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Dann mit der Hühnerbrühe auffüllen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Mischung ungefähr 15 Minuten köcheln, bis die Süßkartoffelstücke zart geworden sind. Während dieser Phase können Sie die Suppe mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Koriander abschmecken.
Für die Suppeneinlage das Lachsfilet unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. In einer separaten Pfanne etwas Öl erhitzen. Zunächst die ausgestochenen Süßkartoffelfiguren von beiden Seiten leicht anbraten und dann beiseite stellen. Im gleichen Öl die Lachswürfel rundherum braten. Nehmen Sie sie heraus und braten Sie abschließend die Garnelen an.
Zurück zum Topf: Integrieren Sie die Dr. Oetker Crème légère in die Suppe und pürieren Sie die Mischung zu einer gleichmäßigen Konsistenz. Die frisch gepressten Säfte von Orange und Zitrone hinzufügen und mit einer Prise Zucker verfeinern. Servieren Sie die Süßkartoffelsuppe in Schalen und garnieren Sie sie mit den angebratenen Süßkartoffelfiguren, Lachswürfeln und Garnelen. Guten Appetit!