Streuselkuchen mit Apfel-Pudding-Füllung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde 5 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 35 Minuten

Zutaten:

Für den Teig:
100 g Butter
100 g Zucker
200 g Mehl
2 kleine Ei(er)
1 Pkt. Vanillezucker
2 TL Backpulver
Fett für die Form
Für die Füllung:
850 g Apfelmus
1 Pkt. Vanillepuddingpulver
2 Äpfel
Für die Streusel:
125 g Mehl
90 g Zucker
75 g Butter
1 Pkt. Vanillezucker

Zubereitung:

Die Butter geschmeidig rühren. Den Zucker und den Vanillezucker unterrühren, ein Ei nach dem anderen zugeben und gut verrühren. Das Mehl und das Backpulver mischen und kurz unterrühren. In einer gut gefetteten Springform (28cm Durchmesser) mit etwas Teig einen knapp 4 cm hohen Rand formen, den restlichen Teig auf dem Boden verteilen.

Für die Füllung das Apfelmus erhitzen. Währenddessen das Puddingpulver mit etwas Flüssigkeit anrühren, damit es keine Klumpen bildet, und die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Wenn das Apfelmus heiß ist, das Puddingpulver und die Apfelstücke hinzugeben. Nach ca. einer Minute Rühren den heißen Pudding auf den Teig geben.

Für die Streusel alle Zutaten mit den Händen vermischen. Dann die Streusel gleichmäßig auf dem Pudding verteilen.

Im heißen Bckofen den Kuchen bei 160 °C Ober-/Unterhitze auf unterer Schiene ca. 60 Minuten backen. Wenn er etwas abgekühlt ist, den Kuchen in den Kühlschrank stellen, damit die Füllung fest wird.

Der Kuchen enthält ca. 340 Kcal pro Portion.

Streuselkuchen mit Apfel-Pudding-Füllung Rezept

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Zutaten

• Für den Teig:
• 100 g Butter
• 100 g Zucker
• 200 g Mehl
• 2 kleine Ei er
• 1 Pkt. Vanillezucker
• 2 TL Backpulver
• Fett für die Form
• Für die Füllung:
• 850 g Apfelmus
• 1 Pkt. Vanillepuddingpulver
• 2 Äpfel
• Für die Streusel:
• 125 g Mehl
• 90 g Zucker
• 75 g Butter
• 1 Pkt. Vanillezucker

Anleitungen

• Die Butter geschmeidig rühren. Den Zucker und den Vanillezucker unterrühren, ein Ei nach dem anderen zugeben und gut verrühren. Das Mehl und das Backpulver mischen und kurz unterrühren. In einer gut gefetteten Springform (28cm Durchmesser) mit etwas Teig einen knapp 4 cm hohen Rand formen, den restlichen Teig auf dem Boden verteilen.
• Für die Füllung das Apfelmus erhitzen. Währenddessen das Puddingpulver mit etwas Flüssigkeit anrühren, damit es keine Klumpen bildet, und die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Wenn das Apfelmus heiß ist, das Puddingpulver und die Apfelstücke hinzugeben. Nach ca. einer Minute Rühren den heißen Pudding auf den Teig geben.
• Für die Streusel alle Zutaten mit den Händen vermischen. Dann die Streusel gleichmäßig auf dem Pudding verteilen.
• Im heißen Bckofen den Kuchen bei 160 °C Ober-/Unterhitze auf unterer Schiene ca. 60 Minuten backen. Wenn er etwas abgekühlt ist, den Kuchen in den Kühlschrank stellen, damit die Füllung fest wird.
• Der Kuchen enthält ca. 340 Kcal pro Portion.