Zeit benรถtigt fรผr Rezept
Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten
Gesamtzeit ca. 55 Minuten
Zutaten:
400 g Mehl
1 Pck. Backpulver
100 g Haselnรผsse, gemahlene
250 g Magerquark
150 g Zucker
200 g Butter
4 Ei(er)
1 Pck. Bourbon-Vanillearoma
100 g Zitronat
100 g Orangeat
200 g Rosinen
150 g Marzipanrohmasse
1 Msp. Koriander
1 Msp. Muskatnuss, gerieben
75 g Rum zum Einweichen
Auรerdem:
100 g Butter
100 g Puderzucker zum Bestรคuben
Zubereitung:
Rosinen, Zitronat und Orangeat etwas klein hacken, bzw. schneiden, in Rum einweichen und gut durchziehen lassen.
Eine Fettpfanne ca. 32 x 39 cm fetten. Die Backrรถhre auf 190 ยฐC Ober-/Unterhitze, Umluft: 175 ยฐC, vorheizen.
Die Haselnรผsse in einer beschichteten Pfanne, ohne Fett, rรถsten. Das Marzipan, am besten vorher kurz ins Gefrierfach legen, grob raspeln.
Mehl und Backpulver mischen, in eine Schรผssel geben, Nรผsse, Quark, Zucker, Bourbonvanille, Eier, Butter und die Gewรผrze zugeben und zu einem Mรผrbeteig verarbeiten. Die eingeweichten Rosinen, Orangeat und Zitronat unter den Teig geben und mit dem Marzipan darunter kneten. Den Teig in die Fettpfanne geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 โ 25 Minuten backen.
Fรผr obenauf, die Butter schmelzen lassen und den noch warmen Kuchen damit einstreichen. Mit Puderzucker bestรคuben und in Stรผcke oder Wรผrfel schneiden. Auskรผhlen lassen.

Cremiges Curry-Hรผhnchen mit Gemรผse Rezept
Zutaten
- 600 g Hรคhnchenbrustfilet(s)
- 1 Zwiebel(n)
- 2 Zehe/n Knoblauch
- 2 Karotte(n)
- 3 Paprikaschote(n), rot, grรผn, gelb
- 200 g Champignons
- 200 g Sahne
- 1 TL Cayennepfeffer
- 2 TL Currypulver
- 2 EL Schnittlauch, frisch oder TK
- Salz und Pfeffer, weiรer
- 3 EL Olivenรถl
- 1 Schuss Balsamico
Zubereitung
Das Hรคhnchenbrustfilet in Stรผckchen schneiden und in dem Olivenรถl scharf anbraten. Die Zwiebel und den Knoblauch hacken und dazugeben. Die Karotten, die Paprika und die Champignons (bitte auch in der Reihenfolge) waschen, klein schneiden und mitbraten. Das Ganze ruhig ordentlich heiร braten und schรถn braun werden, jedoch nicht anbrennen lassen (eventuell noch etwas Olivenรถl zugeben).
Nun mit Salz und Pfeffer wรผrzen, dann Curry und Cayennepfeffer dazugeben und umrรผhren. Den Balsamico zufรผgen, kurz verdampfen lassen. Dann die Sahne (erst etwa die Hรคlfte) dazugeben, aufkochen lassen und gut umrรผhren.
Die restliche Sahne dazugeben. Ruhig ein wenig einkochen lassen. Noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Schnittlauch dazugeben.