Einfache Calzones sind ein tolles Mittag- oder Abendessen. Eine Calzone ist wie eine gefüllte Pizzatasche, gefüllt mit allen klassischen Belägen – Fleisch, Käse und einer Sauce nach Wahl, eingewickelt in Pizzateig.
Bereiten Sie eine Handvoll davon vor, damit Sie sie die ganze Woche über vorrätig haben. Sie lassen sich sehr gut aufwärmen und eignen sich perfekt als Lunchpaket für die Arbeit oder die Schule.
Was ist eine Calzone?
Calzones sind italienische Teigtaschen, die mit einer Reihe von Zutaten gefüllt sind. So ziemlich alles, was auf eine Pizza passt, kann auch in eine Calzone gefüllt werden.
Die Füllung wird auf eine Hälfte des kreisförmigen Pizzateigs gegeben. Der Teig wird dann umgeschlagen, eingeklemmt und versiegelt, mit Ei oder Olivenöl bestrichen und im Ofen goldbraun gebacken.
Was ist der Unterschied zwischen Calzones und Stromboli?
Wenn Sie Calzones lieben, haben Sie wahrscheinlich auch schon ihren nahen Cousin, den Stromboli, probiert. Stromboli vs. Calzone – was unterscheidet sie voneinander? Obwohl beide ähnliche Zutaten haben, ist die Art, wie sie versiegelt werden, unterschiedlich. Calzones werden wie Empanadas eingeklemmt und versiegelt und in der Hand gehalten, während eine Stromboli aufgerollt und in Scheiben geschnitten wird.
Calzone-Teig
Wenn Sie in der Klemme stecken, können Sie einen beliebigen Pizzateig aus dem Laden nehmen, um Ihre Calzone herzustellen. Wenn Sie Ihre Hausmannskost verbessern wollen, machen Sie Ihren eigenen Pizzateig.
Achten Sie beim Ausrollen des Teigs besonders auf die Dicke. Der Teig muss dick genug sein, um den Belag aufnehmen zu können und ohne zu brechen gefaltet werden zu können. Eine Dicke von ¼-Zoll ist der ideale Wert.
Aufbewahrung der Calzones
Einfrieren: Sobald Sie Ihre Calzones zubereitet haben, können Sie sie einfrieren, solange sie roh oder gekocht sind. Legen Sie sie in jedem Fall auf ein Backblech und lassen Sie sie in einer einzigen Schicht vollständig gefrieren. Dann bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter oder einem gefriersicheren Plastikbeutel auf.
Wiederaufwärmen: Gefrorene Calzones 3 Stunden lang im Kühlschrank auftauen lassen, oder beim Aufwärmen aus dem Gefrierschrank mehr Zeit einplanen. Backen Sie die rohen Calzones gemäß den Rezeptanweisungen. Gekochte Calzones für die Hälfte der Zeit oder bis sie durchgebraten sind backen.
Zeit benötigt für Rezept
Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Zutaten:
Für den Teig:
500 g Mehl
1 Würfel Hefe, frisch
275 ml Wasser
4 EL Olivenöl
Für die Füllung:
1 Dose Tomate(n), gestückelt oder passiert
etwas Oregano, Basilikum, Thymian
150 g Salami
150 g Schinken
1 Glas Champignons, abgeschüttet
1 Pck. Käse, geriebener, ca. 200 g, nach Wahl
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Alle Teigzutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Es muss kein Vorteig erstellt werden!
Teig in zwei gleiche Teile teilen und direkt ohne Gehzeit auf je einem mit Backpapier ausgelegten Blech kreisrund und dünn ausrollen.
Tipp: Auf das Backpapier noch etwas Mehl geben, so dass man die Calzone später besser zusammenklappen kann.
Die Tomaten in eine Schüssel geben und mit etwas Oregano, Basilikum, Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben kann man auch Zwiebel- und Knoblauchpulver hinzugeben.
Die Soße nun auf auf den Hälften der kreisrunden Teige zu gleichen Teilen verteilen. Es sollten zwei EL übrig bleiben um die Calzone damit von außen zu bestreichen.
Nun mit Salami, Schinken, Champignons und zuletzt mit Käse belegen. Auch hier sollte etwas Käse für außen übrig bleiben.
Vorsichtig und mit Hilfe des Backpapiers die Calzone zuklappen und die Ränder verstreichen, damit kein Saft austritt. Fürs Auge obenauf noch etwas Tomaten verstreichen und ein bisschen Käse drauf streuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 250 °C 10 – 12 Minuten goldbraun backen.
Schnelle Calzone
Zutaten
- Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 1 Würfel Hefe frisch
- 275 ml Wasser
- 4 EL Olivenöl
- Für die Füllung:
- 1 Dose Tomate n, gestückelt oder passiert
- etwas Oregano Basilikum, Thymian
- 150 g Salami
- 150 g Schinken
- 1 Glas Champignons abgeschüttet
- 1 Pck. Käse geriebener, ca. 200 g, nach Wahl
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Alle Teigzutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Es muss kein Vorteig erstellt werden!
- Teig in zwei gleiche Teile teilen und direkt ohne Gehzeit auf je einem mit Backpapier ausgelegten Blech kreisrund und dünn ausrollen.
- Tipp: Auf das Backpapier noch etwas Mehl geben, so dass man die Calzone später besser zusammenklappen kann.
- Die Tomaten in eine Schüssel geben und mit etwas Oregano, Basilikum, Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben kann man auch Zwiebel- und Knoblauchpulver hinzugeben.
- Die Soße nun auf auf den Hälften der kreisrunden Teige zu gleichen Teilen verteilen. Es sollten zwei EL übrig bleiben um die Calzone damit von außen zu bestreichen.
- Nun mit Salami, Schinken, Champignons und zuletzt mit Käse belegen. Auch hier sollte etwas Käse für außen übrig bleiben.
- Vorsichtig und mit Hilfe des Backpapiers die Calzone zuklappen und die Ränder verstreichen, damit kein Saft austritt. Fürs Auge obenauf noch etwas Tomaten verstreichen und ein bisschen Käse drauf streuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 250 °C 10 – 12 Minuten goldbraun backen.