Das Rosinenbrot ist eine wahre Gaumenfreude und hat seine Wurzeln in den europäischen Backtraditionen. Obwohl die genaue Herkunft unbekannt ist, gibt es Hinweise darauf, dass dieses köstliche Brot seine Ursprünge in den mittelalterlichen Backstuben hat. Dort kreierten Bäckermeister schon vor Jahrhunderten süße Gebäcke mit getrockneten Früchten, die sich bis heute großer Beliebtheit erfreuen.
Rosinenbrot vereint süße und herzhafte Aromen auf unvergleichliche Weise. Die Kombination aus aromatischen Gewürzen, saftigen Rosinen und einer weichen Teigstruktur ist einfach unwiderstehlich. Darüber hinaus ist es vielseitig einsetzbar, sei es zum Frühstück, als Snack zwischendurch oder zum Kaffee am Nachmittag.
Backen und Aufbewahren
Backtemperatur und -zeit
Die ideale Backtemperatur für ein perfektes Rosinenbrot liegt bei 180 Grad Celsius im vorgeheizten Ofen. Bei dieser Temperatur sollte das Brot etwa 40 bis 45 Minuten backen, bis es eine goldbraune Farbe und eine knusprige Kruste aufweist. Je nach Ofen kann die Backzeit variieren, daher empfiehlt es sich, das Brot gegen Ende der Backzeit regelmäßig zu überprüfen.
Rosinenbrot richtig abkühlen lassen
Nach dem Backen sollte das Rosinenbrot auf einem Kuchengitter abkühlen. Durch das Abkühlen an der Luft kann überschüssige Feuchtigkeit entweichen und das Brot erhält eine angenehme Konsistenz. Es ist ratsam, das Brot vollständig auskühlen zu lassen, bevor es angeschnitten wird, um ein Zerreißen der Krume zu vermeiden.
Aufbewahrungstipps
Um das Rosinenbrot möglichst lange frisch zu halten, sollte es in einem Brotkasten oder in einem Brotbeutel aus Stoff oder Papier aufbewahrt werden. Diese Aufbewahrungsmöglichkeiten ermöglichen eine optimale Luftzirkulation und schützen das Brot vor dem Austrocknen. Bei Raumtemperatur bleibt das Rosinenbrot so mehrere Tage lang schmackhaft.
Serviervorschläge
Rosinenbrot pur genießen
Rosinenbrot schmeckt hervorragend in seiner ursprünglichen Form, ohne jeglichen Aufstrich. Genießen Sie es in dicken Scheiben geschnitten, um die Aromen und die saftige Konsistenz voll auszukosten.
Rosinenbrot mit Aufstrichen
Die Kombination aus Rosinenbrot und einem köstlichen Aufstrich ist ein wahrer Gaumenschmaus. Probieren Sie es beispielsweise mit Butter, Honig, Marmelade oder Frischkäse. Ihrer Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt!
Rosinenbrot als Teil eines Frühstücksbuffets
Rosinenbrot ist eine ausgezeichnete Ergänzung zu einem reichhaltigen Frühstücksbuffet. Es passt hervorragend zu verschiedenen Käse- und Wurstsorten, frischem Obst und Joghurt. Durch seine Süße und den besonderen Geschmack bietet es eine willkommene Abwechslung zu herkömmlichen Brötchen und Brotsorten. Präsentieren Sie das Rosinenbrot in appetitlichen Scheiben auf einer ansprechenden Platte und überraschen Sie Ihre Gäste mit dieser besonderen Köstlichkeit.
Zutaten:
250 ml Milch
500 g Mehl
1 Würfel Hefe
60 g Zucker
1 Ei(er)
1 Prise(n) Salz
125 g Rosinen
75 g Butter, weich
etwas Butter für die Form
2 EL Milch zum Bestreichen
Zubereitung
Für den Teig die Hefe zerbröseln und mit dem Schneebesen in lauwarme Milch einrühren. Mehl, Eier, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Anschließend Hefemilch und Butter dazugeben und mit der Küchenmaschine zu einem weichen Teig verarbeiten.
Den Teig zum Schluss mit den Händen zu einer Teigkugel kneten. Bei Zimmertemperatur etwa 30 Min. gehen lassen.
Inzwischen die Rosinen in ein Sieb geben, abspülen, abtropfen lassen und trocken tupfen.
Den gegangenen Teig auf etwas Mehl gut durchkneten und dabei die Rosinen untermengen. Dann den Teig zu einem länglichen Laib (ca. 30 cm) formen und in eine gefettete sowie gemehlte Kastenform legen.
Dort nochmals ca. 45 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Nun den Teig der Länge nach ca. 1 cm tief einschneiden und mit Milch bestreichen. Das Rosinenbrot im Ofen auf unterer Schiene bei 175 Grad Ober-/Unterhitze ca. 30 Min. backen.
Die Form aus dem Ofen nehmen und das Brot etwa 10 Min. abkühlen lassen.
Das Rosinenbrot aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Zutaten
- 250 ml Milch
- 500 g Mehl
- 1 Würfel Hefe
- 60 g Zucker
- 1 Ei er
- 1 Prise n Salz
- 125 g Rosinen
- 75 g Butter weich
- etwas Butter für die Form
- 2 EL Milch zum Bestreichen
Anleitungen
- Für den Teig die Hefe zerbröseln und mit dem Schneebesen in lauwarme Milch einrühren. Mehl, Eier, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Anschließend Hefemilch und Butter dazugeben und mit der Küchenmaschine zu einem weichen Teig verarbeiten.
- Den Teig zum Schluss mit den Händen zu einer Teigkugel kneten. Bei Zimmertemperatur etwa 30 Min. gehen lassen.Inzwischen die Rosinen in ein Sieb geben, abspülen, abtropfen lassen und trocken tupfen.Den gegangenen Teig auf etwas Mehl gut durchkneten und dabei die Rosinen untermengen. Dann den Teig zu einem länglichen Laib (ca. 30 cm) formen und in eine gefettete sowie gemehlte Kastenform legen.
- Dort nochmals ca. 45 Minuten zugedeckt gehen lassen.Nun den Teig der Länge nach ca. 1 cm tief einschneiden und mit Milch bestreichen. Das Rosinenbrot im Ofen auf unterer Schiene bei 175 Grad Ober-/Unterhitze ca. 30 Min. backen.
- Die Form aus dem Ofen nehmen und das Brot etwa 10 Min. abkühlen lassen.Das Rosinenbrot aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.