Rigatoni al forno
Wenn Sie Lust auf ein herzhaftes, gemütliches Gericht haben, sind Rigatoni al forno genau das Richtige für Sie. Diese traditionelle italienische gebackene Pasta besteht aus Rigatoni, die mit einer würzigen Tomatensauce und viel Käse überbacken werden. Es ist das perfekte Gericht für einen kühlen Abend
Zeit benötigt für Rigatoni al forno Rezept
Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 50 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 10 Minuten
Zutaten:
400 g Rigatoni-Nudeln
150 g gekochter Schinken
200 ml Gemüsebrühe
1 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel geriebener Parmesankäse
3 Esslöffel Tomatenmark
150 g Rinderhackfleisch
1 Esslöffel Butter, kalt
200 g Edamer Käse, gerieben
200 ml Sahne
Salz
Cayennepfeffer
Zubereitung:
Für die Sauce 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es braun und krümelig ist. 1 Esslöffel Tomatenmark hinzugeben und kurz mitkochen lassen. Mit Gemüsebrühe ablöschen, dann Sahne zugeben und aufkochen lassen. Das restliche Tomatenmark einrühren und mindestens 30 Minuten köcheln lassen. Dann die Butter darin schmelzen und mit Salz, Cayennepfeffer und Parmesan würzen.
Die Rigatoni in Salzwasser unter gelegentlichem Rühren bissfest kochen. In einem Sieb abtropfen lassen und dann zurück in den Topf geben.
Den Schinken in 1/2 bis 1 cm breite Streifen schneiden. Anschließend die Sauce zu den Rigatoni geben und erhitzen. Die Schinkenstreifen einrühren und nur kurz erwärmen lassen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Nudeln in eine große Auflaufform oder vier kleine Auflaufformen geben und mit dem geriebenen Edamer Käse belegen. Auf der mittleren Schiene goldbraun backen.
Rigatoni al Forno
Zutaten
- 400 g Rigatoni-Nudeln
- 150 g gekochter Schinken
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel geriebener Parmesankäse
- 3 Esslöffel Tomatenmark
- 150 g Rinderhackfleisch
- 1 Esslöffel Butter kalt
- 200 g Edamer Käse gerieben
- 200 ml Sahne
- Salz
- Cayennepfeffer
Anleitungen
- Für die Sauce 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es braun und krümelig ist. 1 Esslöffel Tomatenmark hinzugeben und kurz mitkochen lassen. Mit Gemüsebrühe ablöschen, dann Sahne zugeben und aufkochen lassen. Das restliche Tomatenmark einrühren und mindestens 30 Minuten köcheln lassen. Dann die Butter darin schmelzen und mit Salz, Cayennepfeffer und Parmesan würzen.
- Die Rigatoni in Salzwasser unter gelegentlichem Rühren bissfest kochen. In einem Sieb abtropfen lassen und dann zurück in den Topf geben.
- Den Schinken in 1/2 bis 1 cm breite Streifen schneiden. Anschließend die Sauce zu den Rigatoni geben und erhitzen. Die Schinkenstreifen einrühren und nur kurz erwärmen lassen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Nudeln in eine große Auflaufform oder vier kleine Auflaufformen geben und mit dem geriebenen Edamer Käse belegen. Auf der mittleren Schiene goldbraun backen.