Ein Stück traditioneller Backkunst, der Quark-Rührkuchen, verkörpert die Essenz der deutschen Konditorei. Warum der Quark-Rührkuchen so besonders ist, liegt an seiner fluffigen Textur, die durch den Sahnequark erreicht wird. Die Einfachheit und der klassische Geschmack von Zutaten wie Quark und Zitrone machen ihn zu einem Favoriten bei vielen Backliebhabern. Er ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Zeugnis jahrhundertealter Backtraditionen.
“ Das komplette Rezept findest du weiter unten in der Rezeptkarte. ”
Rezept-Tipps:
Der richtige Quark: Sahnequark verleiht dem Kuchen seine besondere Cremigkeit. Wenn Sie keinen Sahnequark zur Hand haben, können Sie auch Magerquark verwenden, allerdings wird der Kuchen dann etwas weniger saftig sein.
Zitronenwahl: Eine unbehandelte Zitrone ist ideal, da Sie sowohl den Saft als auch die Schale verwenden werden. Achten Sie auf eine feste, glänzende Schale und ein intensives Aroma.
Rosinen richtig vorbereiten: Es ist essentiell, die Rosinen vorher gut zu waschen und zu trocknen, damit sie ihre Süße behalten und gleichmäßig im Teig verteilen.
Testen, ob der Kuchen fertig ist: Stecken Sie ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens. Wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig gebacken.
Was zu diesem Rezept servieren:
Eine Tasse Tee oder Kaffee passt hervorragend zu diesem Kuchen. Als Beilagen-Vorschlag empfehle ich eine Vanillesoße oder ein frisches Fruchtkompott. Der Quark-Rührkuchen eignet sich perfekt für den Kaffeeklatsch mit Freunden oder als Highlight bei einer Geburtstagsfeier.
Häufig gestellte Fragen:
Ja, der Kuchen kann ohne Rosinen gemacht werden.
Die ideale Kastenformgröße beträgt 30 cm Länge.
Sie können das Mehl durch eine glutenfreie Alternative ersetzen, aber achten Sie auf die Konsistenz des Teigs.
Der Kuchen bleibt bis zu 4 Tage frisch, am besten in einer Kuchendose bei Raumtemperatur lagern.
Zutaten im Detail:
Jeder Bestandteil hat seinen eigenen Charme. Der Quark gibt Feuchtigkeit und eine einzigartige Textur. Die Zitrone sorgt für Frische und Aroma. Wenn Sie experimentieren möchten, fügen Sie Schokostückchen oder Nüsse hinzu, um dem traditionellen Rezept eine eigene Note zu geben.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Zitrone. Das Abraspeln der Schale und das Auspressen des Safts sind hierbei essentiell. Für den perfekten Rührteig ist es wichtig, die Butter oder Margarine richtig weißcremig aufzuschlagen. Sobald der Teig in der Kastenform ist, sorgen Sie für ein gleichmäßiges Backen, indem Sie die Form in die Mitte des Ofens stellen.
Lagerung und Wiederaufwärmen:
Um den Kuchen frisch zu halten, lagern Sie ihn in einer luftdichten Dose. Zum Wiederaufwärmen empfehle ich, ihn kurz im Ofen oder in der Mikrowelle zu erhitzen. So behält er seine saftige Konsistenz.
Dieser Quark-Rührkuchen ist ein wahrer Schatz der deutschen Backtradition und ein Muss für jede Backstunde. Ich ermutige jeden, sich an dieses Rezept zu wagen und mit den Zutaten zu variieren, um seinen eigenen, einzigartigen Quark-Rührkuchen zu kreieren. Gutes Gelingen!
Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten:
200 g Butter oder Margarine
180 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
3 m.-große Ei(er)
250 g Sahnequark
400 g Mehl
½ Pck. Backpulver
½ Zitrone(n), unbehandelt
200 g Rosinen
evtl. Fett für die Form
Zubereitung:
Die Zitronenschale abraspeln und den Saft auspressen. Die Butter oder Margarine mit Zucker, Vanillezucker und den Eiern weißcremig aufschlagen.
Die Zitronenschale, den Saft und den Quark unterrühren. 375 g Mehl und das Backpulver zugeben. Die Rosinen gut gewaschen und getrocknet im restlichen Mehl wenden und ebenfalls unterrühren.
Eine Kastenform von 30 cm Länge einfetten oder mit Backpapier ausschlagen und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 170°C (Umluft) ca. 1 Stunde backen.
Zutaten
- 200 g Butter oder Margarine
- 180 g Zucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 3 m.-große Ei er
- 250 g Sahnequark
- 400 g Mehl
- ½ Pck. Backpulver
- ½ Zitrone n, unbehandelt
- 200 g Rosinen
- evtl. Fett für die Form
Anleitungen
- Die Zitronenschale abraspeln und den Saft auspressen. Die Butter oder Margarine mit Zucker, Vanillezucker und den Eiern weißcremig aufschlagen.
- Die Zitronenschale, den Saft und den Quark unterrühren. 375 g Mehl und das Backpulver zugeben. Die Rosinen gut gewaschen und getrocknet im restlichen Mehl wenden und ebenfalls unterrühren.
- Eine Kastenform von 30 cm Länge einfetten oder mit Backpapier ausschlagen und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 170°C (Umluft) ca. 1 Stunde backen.
