Die deutsche Küche hat viele verborgene Schätze zu bieten, und einer der wohlschmeckendsten darunter ist der Pfannkuchen mit Hackfleisch. Ein Gericht, das in seiner Einfachheit glänzt und gleichzeitig den Gaumen mit einer Fusion von Aromen und Texturen verzaubert. Der knusprige Teig der Pfannkuchen, gefüllt mit saftigem Hackfleisch und gekrönt mit geschmolzenem Käse, schafft ein kulinarisches Erlebnis, das sowohl traditionell als auch zeitlos ist.
Die Kombination von Eiern, Mehl und Milch schafft eine perfekte Basis, die dem Gericht seine unverwechselbare Struktur verleiht. Das Hackfleisch, das in Olivenöl gebraten und mit frischen Kräutern und Gewürzen gemischt wird, bringt eine rustikale und herzhafte Note mit sich. Eine Schicht geriebenen Emmentalers rundet das Ganze ab und verleiht dem Gericht eine zusätzliche Dimension von Geschmack und Textur.
Als idealer Begleiter empfiehlt sich ein frischer grüner Salat, der nicht nur für Farbe auf dem Teller sorgt, sondern auch das Aroma der Pfannkuchen wunderbar ergänzt. Dieses Rezept eignet sich perfekt für ein gemütliches Familienessen oder einen besonderen Anlass und wird sicherlich alle begeistern, die es probieren.
Rezept Tipps
Teigkonsistenz: Für ideale Pfannkuchen sollte der Teig flüssig, aber nicht zu dünn sein. Wenn er zu dick ist, fügen Sie etwas mehr Milch hinzu. Zu dünner Teig führt zu sehr flachen Pfannkuchen, die schwer zu füllen sind.
Hackfleisch Verfeinerung: Braten Sie das Hackfleisch in Olivenöl, bis es schön gebräunt ist, und würzen Sie es kräftig mit Salz, Pfeffer und vielleicht einer Prise Paprika für einen zusätzlichen Geschmacksschub. Experimentieren Sie mit Kräutern wie Oregano oder Thymian für eine italienische Note.
Gratinieren: Achten Sie darauf, dass der Käse gleichmäßig verteilt wird. Für eine knusprige Oberfläche können Sie den Grill des Ofens in den letzten Minuten der Garzeit verwenden. Eine Mischung aus Emmentaler und etwas Parmesan sorgt für einen intensiveren Geschmack.
Serviervorschläge
Grüner Salat: Ein klassischer, frischer grüner Salat passt hervorragend zu diesen herzhaften Pfannkuchen. Versuchen Sie, den Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing zu servieren, um die Schwere des Gerichts auszugleichen.
Gemüsebeilage: Gebratenes oder gedünstetes Gemüse wie Brokkoli, Karotten oder Zucchini bieten eine nährstoffreiche und farbenfrohe Ergänzung. Ein Spritzer Zitronensaft auf dem Gemüse kann die Aromen aufhellen.
Tomatensauce: Eine einfache Tomatensauce, möglicherweise mit einem Hauch von Basilikum, kann als zusätzlicher Dip oder über die Pfannkuchen gegossen serviert werden. Dies verleiht dem Gericht eine feuchte Komponente und ergänzt das Hackfleisch perfekt.
Zutaten:
300 g Mehl
4 Ei(er)
250 ml Milch
500 g Hackfleisch, gemischt
200 g Schmand
Petersilie
Salz und Pfeffer
80 g Emmentaler, gerieben
Olivenöl
Zubereitung:
Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten
Gesamtzeit ca. 45 Minuten
Mehl, Eier, Milch und 1 Prise Salz zu einem Teig verrühren. Aus diesem 6 Pfannkuchen backen.
Das Hackfleisch in Olivenöl braun und krümelig braten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit frisch gehackter Petersilie mischen. Den Schmand unterrühren.
Die Pfannkuchen damit füllen und in eine eckige, feuerfeste Form geben. Mit geriebenem Käse bestreuen und ca. 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen gratinieren.
Mit grünem Salat servieren.
Tipp: Das Hackfleisch kann auch wie eine dickflüssige Bolognese zubereitet werden.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich das Rezept vegetarisch abwandeln? Ja, ersetzen Sie das Hackfleisch durch eine Mischung aus gehackten Pilzen, Linsen oder Tofu.
Kann ich andere Käsesorten verwenden? Absolut! Probieren Sie Gouda, Mozzarella oder sogar Blauschimmelkäse für einen intensiveren Geschmack.
Wie bewahre ich Reste auf? In einem luftdichten Behälter können die Pfannkuchen bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Kann ich den Teig im Voraus zubereiten? Ja, der Teig kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Backen gut umrühren.
Zutaten
- 300 g Mehl
- 4 Ei er
- 250 ml Milch
- 500 g Hackfleisch gemischt
- 200 g Schmand
- Petersilie
- Salz und Pfeffer
- 80 g Emmentaler gerieben
- Olivenöl
Anleitungen
- Mehl, Eier, Milch und 1 Prise Salz zu einem Teig verrühren. Aus diesem 6 Pfannkuchen backen.
Das Hackfleisch in Olivenöl braun und krümelig braten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit frisch gehackter Petersilie mischen. Den Schmand unterrühren.
Die Pfannkuchen damit füllen und in eine eckige, feuerfeste Form geben. Mit geriebenem Käse bestreuen und ca. 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen gratinieren.
Mit grünem Salat servieren.
Tipp: Das Hackfleisch kann auch wie eine dickflüssige Bolognese zubereitet werden.