Kasselerbraten ist ein klassisches deutsches Gericht, das in der Winterzeit besonders beliebt ist. Es handelt sich um ein saftiges Schweinefleisch, das entweder gekocht, gebraten oder geschmort wird. Der Braten wird oft mit einer leckeren Sauce und Beilagen wie Sauerkraut und Kartoffelbrei serviert.
Es gibt viele verschiedene Rezepte fรผr Kasselerbraten, von einfachen und preiswerten bis hin zu aufwendigen und teureren Varianten. Einige Rezepte sind vegetarisch oder vegan, kalorienarm, low carb, ketogen, paleo, fettarm oder vollwertig. Andere sind auf spezielle Ernรคhrungsbedรผrfnisse wie Trennkost oder Baby-Ernรคhrung ausgerichtet.
Obwohl Kasselerbraten traditionell aus Schweinefleisch hergestellt wird, gibt es auch Varianten mit Rindfleisch oder Geflรผgel. Der Braten kann im Ofen oder auf dem Herd zubereitet werden und ist eine kรถstliche und herzhafte Mahlzeit fรผr die ganze Familie.
Rezepttipps fรผr Kasselerbraten
Um den perfekten Kasselerbraten zuzubereiten, gibt es ein paar Tipps, die man beachten sollte:
- Das Fleisch vor dem Braten gut trocken tupfen, damit es schรถn knusprig wird.
- Das Fleisch vor dem Braten mit Senf oder Gewรผrzen einreiben, um es geschmacklich zu verfeinern.
- Den Kasselerbraten im Ofen bei niedriger Temperatur und langer Garzeit zubereiten, damit er schรถn saftig bleibt.
- Das Fleisch zwischendurch immer wieder mit Flรผssigkeit begieรen, um es vor dem Austrocknen zu schรผtzen.
- Den Braten nach dem Garen noch einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Sรคfte im Fleisch verteilen und es noch saftiger wird.
Wenn man diese Tipps beachtet, steht einem perfekt zubereiteten Kasselerbraten nichts mehr im Weg.
Zeit benรถtigt fรผr Kasselerbraten Rezept
Arbeitszeit ca. 5 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 45 Minuten
Gesamtzeit ca. 50 Minuten
Zutaten:
1 Port. Kasseler Lachsbraten
n. B. Wasser
Zubereitung:
Den Backofen auf 160ยฐC Umluft vorheizen. Ein Stรผck Alufolie (Grรถรe je nach Grรถรe des Bratens) bereit legen.
Den Braten abtupfen und auf die Alufolie legen. Die Alufolie an den Seiten zusammendrehen, sodass eine Art โSchiffchenโ entsteht. Die Alufolie sollte oben offen sein. Den Braten samt Alufolie in den vorgeheizten Backofen schieben. Etwas Wasser รผber den Braten gieรen, sodass der Boden des Alufolie-Schiffchens leicht bedeckt ist, damit der Braten nicht trocken wird. Den Braten fรผr 45 Minuten im Ofen lassen. Wรคhrend der ganzen Zeit immer mal wieder Wasser nachgieรen.
Dieses Rezept habe ich von meiner Oma und die sagt immer, dass es vollkommen egal ist, wie groร das Fleisch ist, die Backzeit bleibt IMMER 45 Min. Ich habe es schon mit unterschiedlichen Grรถรen gemacht und es hat immer hingehauen.
Der Braten kann dรผnn aufgeschnitten kalt fรผr ein Buffet verwendet werden aber auch warm in dicken Scheiben zu Bratkartoffeln oder Sauerkraut sehr passend.
Anmerkung von Chefkoch.de: Wer keine Alufolie verwenden mรถchte, nimmt fรผr das Pรคckchen Pergamentpapier oder Backpapier. Seit einiger Zeit gibt es auch Alufolie, die auf der dem Lebensmittel zugewandten Seite mit Backpapier belegt ist, das ist auch zu empfehlen.

Kasselerbraten Rezept
Zutaten
- 1 Port. Kasseler Lachsbraten
- n. B. Wasser
Zubereitung
Den Backofen auf 160ยฐC Umluft vorheizen. Ein Stรผck Alufolie (Grรถรe je nach Grรถรe des Bratens) bereit legen.
Den Braten abtupfen und auf die Alufolie legen. Die Alufolie an den Seiten zusammendrehen, sodass eine Art โSchiffchenโ entsteht. Die Alufolie sollte oben offen sein. Den Braten samt Alufolie in den vorgeheizten Backofen schieben. Etwas Wasser รผber den Braten gieรen, sodass der Boden des Alufolie-Schiffchens leicht bedeckt ist, damit der Braten nicht trocken wird. Den Braten fรผr 45 Minuten im Ofen lassen. Wรคhrend der ganzen Zeit immer mal wieder Wasser nachgieรen.
Dieses Rezept habe ich von meiner Oma und die sagt immer, dass es vollkommen egal ist, wie groร das Fleisch ist, die Backzeit bleibt IMMER 45 Min. Ich habe es schon mit unterschiedlichen Grรถรen gemacht und es hat immer hingehauen.
Der Braten kann dรผnn aufgeschnitten kalt fรผr ein Buffet verwendet werden aber auch warm in dicken Scheiben zu Bratkartoffeln oder Sauerkraut sehr passend.
Anmerkung von Chefkoch.de: Wer keine Alufolie verwenden mรถchte, nimmt fรผr das Pรคckchen Pergamentpapier oder Backpapier. Seit einiger Zeit gibt es auch Alufolie, die auf der dem Lebensmittel zugewandten Seite mit Backpapier belegt ist, das ist auch zu empfehlen.