Mohnstollen hat seinen Ursprung in Deutschland, wo er seit Jahrhunderten als traditionelles Weihnachtsgebäck gefeiert wird. Die Bedeutung des Mohnstollens in der Weihnachtszeit liegt in der Symbolik der Zutaten und der besonderen Zubereitung, die für festliche Stimmung und gemeinschaftliches Beisammensein steht.

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Die wichtigsten Zutaten

Mohn-Back bildet die Hauptzutat dieses köstlichen Gebäcks und verleiht ihm den charakteristischen Geschmack und die dunkle Farbe. Orangeat und Zitronat, fein gehackt und in den Teig eingearbeitet, sorgen für ein fruchtiges Aroma und eine angenehme Süße. Quark und Butter sind für die saftige Konsistenz des Mohnstollens verantwortlich und machen ihn zu einem unwiderstehlichen Genuss.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Bei der Vorbereitung der Zutaten ist es wichtig, alle Zutaten abzuwiegen und bereitzustellen, damit der Backprozess reibungslos abläuft. Die Zubereitung des Teigs beginnt mit dem Cremigrühren von Butter, Zucker, Zitronenschale und Salz. Anschließend werden Eier und Quark untergerührt, bevor Mehl, Backpulver, Mandeln, Orangeat und Zitronat hinzugefügt werden. Der Teig wird auf einer bemehlten Fläche ausgerollt, mit Mohnback bestrichen und zum Stollen aufgerollt. Das Formen und Backen des Mohnstollens erfolgt im vorgeheizten Ofen bei 200° C (Heißluft 180° C) für etwa 50 bis 60 Minuten.

Rezept-Tipps

Wie man den perfekten Teig zubereitet:

Die Butter sollte Zimmertemperatur haben, um sie leichter cremig rühren zu können.

Beim Unterheben der trockenen Zutaten sollte darauf geachtet werden, nicht zu lange zu kneten, damit der Teig nicht zäh wird.

Ideen für Dekorationen und Verzierungen:

Vor dem Backen kann der Stollen mit gehackten Mandeln oder Hagelzucker bestreut werden.

Nach dem Backen kann der Stollen mit Zuckerguss oder Schokoladenglasur verziert werden.

Was passt am besten zum Mohnstollen

Eine Tasse heiße Schokolade oder ein Glas Glühwein sind die perfekte Getränkebegleitung zum Mohnstollen. Sie ergänzen den Geschmack des Gebäcks und sorgen für wohlige Wärme in der kalten Jahreszeit. Als Beilagen und Snacks eignen sich frische Früchte oder Nüsse, die das Aroma des Mohnstollens noch weiter unterstreichen und das Gaumenerlebnis abrunden.

Lagerung und Haltbarkeit

Um den Mohnstollen richtig zu lagern, sollte er in Alufolie oder Frischhaltefolie eingewickelt und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden. So bleibt er mehrere Wochen frisch und saftig. Im Allgemeinen ist Mohnstollen bei richtiger Lagerung etwa vier bis sechs Wochen haltbar. Es ist jedoch ratsam, regelmäßig den Zustand des Stollens zu überprüfen, um sicherzustellen, dass er weiterhin genießbar ist.

Zusammenfassend ist der Mohnstollen ein traditionelles Weihnachtsgebäck, dessen Zubereitung und Genuss die festliche Stimmung unterstreicht. Durch die Verwendung hochwertiger Zutaten und das Befolgen der Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt der perfekte Mohnstollen, der mit passenden Getränken und Beilagen noch besser schmeckt. Die richtige Lagerung garantiert eine lange Haltbarkeit und ermöglicht es, den köstlichen Geschmack des Mohnstollens über die gesamte Weihnachtszeit hinweg zu genießen.

Zeit benötigt für Rezept

Arbeitszeit ca. 45 Minuten
Gesamtzeit ca. 45 Minuten

Zutaten:

200 g Butter
125 g Zucker
1 TL Zitrone(n) – Schale, abgerieben
1 Prise(n) Salz
2 Ei(er)
250 g Quark (Magerquark)
500 g Mehl
2 TL Backpulver
100 g Mandel(n), gehackt
100 g Orangeat, fein gehackt
100 g Zitronat, fein gehackt
250 g Mohn – Back
Zum Bestreichen:
200 g Butter, zerlassen
100 g Puderzucker

Zubereitung:

Butter, Zucker, Zitronenschale und Salz mit dem Mixer cremig rühren. Eier und Quark nacheinander unterrühren. Mehl mit gesiebtem Backpulver, Mandeln, Orangeat und Zitronat unterkneten (mit den Knethaken des Mixers oder mit den Händen).
Teig auf bemehlter Fläche ca. 35 x 35 cm ausrollen, Mohnback darauf streichen, den Teig zum Stollen aufrollen. Im vorgeheizten Ofen bei 200° C (Heißluft 180° C) ca. 50 bis 60 Min. backen.
Sofort nach dem Backen mit 100 g zerlassener Butter betreichen und mit 50 g Puderzucker bestäuben, einwickeln und kalt stellen. Am nächsten Tag mit dem Rest der Butter bestreichen und dem Rest des Puderzuckers bestäuben.

Mohnstollen Rezept

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Zutaten

  • 200 g Butter
  • 125 g Zucker
  • 1 TL Zitrone n – Schale, abgerieben
  • 1 Prise n Salz
  • 2 Ei er
  • 250 g Quark Magerquark
  • 500 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 100 g Mandel n, gehackt
  • 100 g Orangeat fein gehackt
  • 100 g Zitronat fein gehackt
  • 250 g Mohn – Back
  • Zum Bestreichen:
  • 200 g Butter zerlassen
  • 100 g Puderzucker

Anleitungen

  • Butter, Zucker, Zitronenschale und Salz mit dem Mixer cremig rühren. Eier und Quark nacheinander unterrühren. Mehl mit gesiebtem Backpulver, Mandeln, Orangeat und Zitronat unterkneten (mit den Knethaken des Mixers oder mit den Händen).Teig auf bemehlter Fläche ca. 35 x 35 cm ausrollen, Mohnback darauf streichen, den Teig zum Stollen aufrollen. Im vorgeheizten Ofen bei 200° C (Heißluft 180° C) ca. 50 bis 60 Min. backen.Sofort nach dem Backen mit 100 g zerlassener Butter betreichen und mit 50 g Puderzucker bestäuben, einwickeln und kalt stellen. Am nächsten Tag mit dem Rest der Butter bestreichen und dem Rest des Puderzuckers bestäuben.