Schon beim ersten Bissen wird klar, warum der Lotus Cheesecake in so vielen Kuchenliebhaberherzen einen festen Platz hat. Der zarte, cremige Kern, umhüllt von einem knusprigen Keksboden und gekrönt mit einem reichhaltigen Karamellguss, lässt jeden Gaumen jubeln.
Karamell und Frischkäse sind für sich genommen bereits eine Delikatesse. Kombiniert man sie, entsteht ein symphonisches Zusammenspiel von süß und cremig, das jeden Bissen zu einem wahren Genusserlebnis macht.
Rezept-Tipps
Kekse effektiv zerdrücken – ob mit einem Multizerkleinerer für eine besonders feine Konsistenz oder mit dem klassischen Nudelholz für mehr Textur. Die Wahl der Butter kann dabei maßgeblich den Geschmack beeinflussen. Ein hochwertiges Produkt verspricht eine vollere und reichere Note. Beim Karamellkeks-Aufstrich stellt sich oft die Frage: Selber machen oder kaufen? Beide Optionen haben ihre Vorteile, abhängig von Zeit und Geschmack.
Schritt-für-Schritt Anleitung
Beginnen wir mit dem Herzstück: dem Keksboden. Dieser sollte fest und knusprig sein, um dem Cheesecake Halt zu geben. Die cremige Füllung aus Frischkäse, verfeinert mit Karamellkeks-Aufstrich und Puderzucker, bildet das fluffige Zentrum. Und schließlich rundet der glänzende Guss aus geschmolzenem Karamellkeks-Aufstrich das Meisterwerk ab.
Was zu diesem Rezept servieren
Zu diesem cremigen Wunderwerk passen Heißgetränke wie ein starker Kaffee oder ein milder Cognac hervorragend. Wer es erfrischend mag, serviert frische Beeren oder einen Klecks Sahne dazu. Ein süßer Dessertwein, der die Karamellnoten des Kuchens aufnimmt, macht das Geschmackserlebnis perfekt.
Präsentation und Dekoration
Ein optisches Highlight setzt der gekonnte Einsatz von Karamellkeksen. Ob fein zerkrümelt am Rand oder als Ganzes in der Mitte – sie geben dem Kuchen das gewisse Etwas. Dekorationsideen gibt es von schlicht bis extravagant, je nach Anlass und Vorliebe.
Variationsmöglichkeiten
Warum nicht mal mit anderen Aufstrichen wie Nutella oder Erdnussbutter experimentieren? Beim Frischkäse können von der Magerstufe bis zum Mascarpone verschiedene Fettstufen ausprobiert werden, je nachdem, wie reichhaltig der Kuchen sein soll.
Ein sauberes Kuchenstück zu schneiden, kann eine Kunst für sich sein. Ein scharfes, heißes Messer ist dabei das A und O. Und für alle, die in größeren Mengen backen möchten: Die Mengenangaben einfach verdoppeln oder verdreifachen.
Das Backen eines perfekten Lotus Cheesecakes ist mehr als nur ein Rezept. Es ist eine Kunst, ein Erlebnis und vor allem eine Einladung zur Kreativität. Jeder Biss ist eine Feier des Geschmacks, und jeder Kuchen ist eine neue Möglichkeit, eigene Ideen und Variationen zu entwickeln. Also ran an die Rührschüssel und los geht’s!
Zutaten
Für den knusprigen Boden:
60 g Butter
200 g Karamellkekse
Für die cremige Füllung:
700 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
50 g Puderzucker
200 g Karamellkeks-Aufstrich
Für den köstlichen Guss und die Verzierung:
200 g Karamellkeks-Aufstrich
6 Karamellkekse
Anleitung
Nehmen Sie die Karamellkekse und zerdrücken Sie sie, bis sie zu feinem Pulver werden. Dies kann entweder in einem Multizerkleinerer oder klassisch mit einem Gefrierbeutel und einem Nudelholz erfolgen. Schmelzen Sie währenddessen die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze und mischen Sie sie mit den zerdrückten Keksen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
Legen Sie eine Springform (Ø 20 cm) mit Backpapier aus und verteilen Sie die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig. Verwenden Sie einen Löffel oder die Rückseite eines Glases, um eine gleichmäßige und kompakte Schicht zu erzeugen.
Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel den Frischkäse, den Karamellkeks-Aufstrich und den Puderzucker zu einer glatten Masse. Verteilen Sie diese Mischung über dem Keksboden und stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig verteilt ist. Dieser leckere Traum benötigt nun eine Abkühlung, also stellen Sie ihn mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Bevor Sie zum nächsten Schritt übergehen, stellen Sie sicher, dass der Kuchen fest genug ist, um ihn aus der Form zu lösen und ihn dann in einen Tortenring einzusetzen.
Für den unwiderstehlichen Guss, schmelzen Sie den Karamellkeks-Aufstrich in einem Topf bei niedriger Hitze. Achten Sie darauf, ständig zu rühren, damit er nicht anbrennt. Verteilen Sie diesen Guss vorsichtig über den Cheesecake und lassen Sie den Kuchen erneut mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
Kurz vor dem Servieren zerkleinern Sie fünf der Karamellkekse zu Krümeln und verteilen sie entlang des Kuchensrandes. Platzieren Sie den verbleibenden Karamellkeks in der Mitte des Kuchens als Blickfang. Bevor Sie den Tortenring entfernen, können Sie mit einem heißen Messer den Rand vorsichtig lösen. Teilen Sie diesen göttlichen Kuchen in etwa 12 Portionen und genießen Sie! Wenn Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren, bleibt er 3-4 Tage frisch.
Wollen Sie eine fruchtige Note hinzufügen? Belegen Sie den Cheesecake mit frischen Beeren oder fügen Sie etwas Zitronenabrieb zur Cheesecake-Masse hinzu. Es wird sicherlich ein Gaumenschmaus sein!
Zutaten
- Für den knusprigen Boden:
- 60 g Butter
- 200 g Karamellkekse
- Für die cremige Füllung:
- 700 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 50 g Puderzucker
- 200 g Karamellkeks-Aufstrich
- Für den köstlichen Guss und die Verzierung:
- 200 g Karamellkeks-Aufstrich
- 6 Karamellkekse
Anleitungen
- Nehmen Sie die Karamellkekse und zerdrücken Sie sie, bis sie zu feinem Pulver werden. Dies kann entweder in einem Multizerkleinerer oder klassisch mit einem Gefrierbeutel und einem Nudelholz erfolgen. Schmelzen Sie währenddessen die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze und mischen Sie sie mit den zerdrückten Keksen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
Legen Sie eine Springform (Ø 20 cm) mit Backpapier aus und verteilen Sie die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig. Verwenden Sie einen Löffel oder die Rückseite eines Glases, um eine gleichmäßige und kompakte Schicht zu erzeugen.
Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel den Frischkäse, den Karamellkeks-Aufstrich und den Puderzucker zu einer glatten Masse. Verteilen Sie diese Mischung über dem Keksboden und stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig verteilt ist. Dieser leckere Traum benötigt nun eine Abkühlung, also stellen Sie ihn mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Bevor Sie zum nächsten Schritt übergehen, stellen Sie sicher, dass der Kuchen fest genug ist, um ihn aus der Form zu lösen und ihn dann in einen Tortenring einzusetzen.
Für den unwiderstehlichen Guss, schmelzen Sie den Karamellkeks-Aufstrich in einem Topf bei niedriger Hitze. Achten Sie darauf, ständig zu rühren, damit er nicht anbrennt. Verteilen Sie diesen Guss vorsichtig über den Cheesecake und lassen Sie den Kuchen erneut mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
Kurz vor dem Servieren zerkleinern Sie fünf der Karamellkekse zu Krümeln und verteilen sie entlang des Kuchensrandes. Platzieren Sie den verbleibenden Karamellkeks in der Mitte des Kuchens als Blickfang. Bevor Sie den Tortenring entfernen, können Sie mit einem heißen Messer den Rand vorsichtig lösen. Teilen Sie diesen göttlichen Kuchen in etwa 12 Portionen und genießen Sie! Wenn Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren, bleibt er 3-4 Tage frisch.
Wollen Sie eine fruchtige Note hinzufügen? Belegen Sie den Cheesecake mit frischen Beeren oder fügen Sie etwas Zitronenabrieb zur Cheesecake-Masse hinzu. Es wird sicherlich ein Gaumenschmaus sein!