Lachs in Frühlingszwiebel-Sahne-Sauce ist mehr als nur ein Gericht. Es ist ein Beweis für die Pracht, die Einfachheit und Geschmack in einer köstlichen Balance zu bieten haben.
Dieses Rezept, gewürzt mit dem Hauch von Frühlingszwiebeln und abgerundet mit cremiger Sahne, ist ein Aushängeschild für kulinarische Finesse. Dieser Artikel führt Sie durch die Erstellung dieses exquisiten Gerichts, von der Auswahl des perfekten Lachsfilets bis zur endgültigen Präsentation.
Vorbereitung auf das Rezept
Die Wahl des perfekten Lachsfilets ist der Schlüssel zum Erfolg dieses Rezepts. Ein gutes Stück TK-Lachs, langsam aufgetaut, bringt den frischen, salzigen Geschmack des Meeres in Ihr Gericht. Vorbereitung ist alles, von der Reinigung und Trocknung des Fischs bis zum Marinieren in Zitronensaft. Mit der richtigen Vorbereitung werden Ihre Lachsfilets voller Geschmack und zart auf dem Teller liegen.
Vergessen Sie nicht die Zutaten, die dem Gericht seinen einzigartigen Charakter verleihen. Frische Frühlingszwiebeln, cremige Schlagsahne und würzige Gewürze tragen zum Erfolg des Gerichts bei. Ein gut ausgestattete Küche kann Ihnen auch helfen, die Arbeit zu erleichtern. Stellen Sie sicher, dass Sie zwei Pfannen, einen Schneebesen und eine gute Küchenmesser zur Verfügung haben.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Rezept
Die Zubereitung des Lachsfilets ist ein sorgfältiger Prozess, der Aufmerksamkeit und Geduld erfordert. Nachdem der Fisch mit Zitronensaft beträufelt wurde, sollte er etwa 15 Minuten ruhen. Währenddessen bereiten Sie die Frühlingszwiebel-Sahne-Sauce zu. Frühlingszwiebeln werden in der Hälfte der Butter angeschwitzt und dann mit Sahne vermischt. Die Sauce wird mit Salz, Pfeffer und Knoblauch gewürzt und eingekocht.
Die perfekte Garzeit für Lachs ist von entscheidender Bedeutung. Der Fisch wird in der restlichen Butter bei niedriger Hitze gedünstet, dabei achten Sie darauf, dass er nicht zu braun wird. Die Sauce wird über den Fisch gegossen und mit frischer Petersilie bestreut.
Rezept-Tipps
- Lassen Sie TK-Lachs langsam auftauen, um ein Austrocknen zu vermeiden.
- Würzen Sie Ihre Sahnesauce großzügig, um den Geschmack des Fisches hervorzuheben.
- Verwenden Sie frische Kräuter, wann immer möglich.
- Achten Sie darauf, dass der Lachs nicht zu braun wird, um die Textur zu bewahren.
Was passt am besten zum die Rezept
Dieses Gericht harmoniert perfekt mit verschiedenen Beilagen. Ein grüner Salat, Reis oder Bandnudeln können das Hauptgericht begleiten. Passende Getränke können von einem trockenen Weißwein bis zu einem erfrischenden Zitronenwasser reichen. Ein leichtes Dessert, wie ein Frucht-Sorbet, kann den kulinarischen Genuss hervorragend abrunden.
Zutaten:
2 Lachsfilet(s), TK
1 Bund Frühlingszwiebel(n) oder eine Stange Porree
½ Becher Schlagsahne
Zitronensaft
40 g Butter
etwas Knoblauch, gehackten
Salz und Pfeffer
Petersilie
Zubereitung:
Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Gefrorene Lachsfilets langsam auftauen lassen. Frische Filets abwaschen. Fisch trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln. 15 Minuten ziehen lassen.
In einem Topf die Hälfte der Butter (20 g) zerlassen, die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln ca. 5 Minuten darin anschwitzen lassen. Mit Sahne auffüllen und etwas einkochen, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. Wenn man sehr gerne Sauce dazu ißt, bitte die Zutaten verdoppeln.
In einer anderen Pfanne die restliche Butter zerlassen. Die Lachsfilets leicht salzen und pfeffern, in die Pfanne legen. Bei kleiner Hitze ca. 4-5 Minuten von jeder Seite dünsten lassen (nicht bräunen!!!). Die vorbereitete Sahnesauce über den Fisch gießen und heiß werden lassen. Mit viel Petersilie (am besten frische Ware) bestreut servieren
Einen grünen Salat dazureichen. Wir essen dieses Gericht entweder mit Reis oder mit Bandnudeln. Spinatnudeln schmecken auch gut dazu. Es kann auch Baguette dazugereicht werden.
Zutaten
- 2 Lachsfilet s, TK
- 1 Bund Frühlingszwiebel n oder eine Stange Porree
- ½ Becher Schlagsahne
- Zitronensaft
- 40 g Butter
- etwas Knoblauch gehackten
- Salz und Pfeffer
- Petersilie
Anleitungen
- Arbeitszeit ca. 30 MinutenGesamtzeit ca. 30 MinutenGefrorene Lachsfilets langsam auftauen lassen. Frische Filets abwaschen. Fisch trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln. 15 Minuten ziehen lassen.In einem Topf die Hälfte der Butter (20 g) zerlassen, die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln ca. 5 Minuten darin anschwitzen lassen. Mit Sahne auffüllen und etwas einkochen, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. Wenn man sehr gerne Sauce dazu ißt, bitte die Zutaten verdoppeln.
- In einer anderen Pfanne die restliche Butter zerlassen. Die Lachsfilets leicht salzen und pfeffern, in die Pfanne legen. Bei kleiner Hitze ca. 4-5 Minuten von jeder Seite dünsten lassen (nicht bräunen!!!). Die vorbereitete Sahnesauce über den Fisch gießen und heiß werden lassen. Mit viel Petersilie (am besten frische Ware) bestreut servierenEinen grünen Salat dazureichen. Wir essen dieses Gericht entweder mit Reis oder mit Bandnudeln. Spinatnudeln schmecken auch gut dazu. Es kann auch Baguette dazugereicht werden.