Lieben Sie Gyros? Dann werden Sie diesen Auflauf lieben! Er besteht aus Lamm- oder Rinderhackfleisch, Zwiebeln, Tomaten und einer köstlichen Metaxa-Sauce. Servieren Sie ihn mit Fladenbrot, um ein einfaches und leckeres Wochenendessen zuzubereiten. Guten Appetit!
Rezept-Tipps:
-Wenn Sie kein Lamm- oder Rinderhackfleisch finden, können Sie auch Puten- oder Hühnerhackfleisch verwenden.
-Wenn Sie keine Metaxa-Sauce zur Hand haben, können Sie eine gekaufte Tzatziki-Sauce oder Ranch-Dressing verwenden.
Zeit benötigt für Gyrosauflauf mit Metaxasauce Rezept
Arbeitszeit ca. 15 Minuten
Ruhezeit ca. 3 Stunden
Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 3 Stunden 35 Minuten
Zutaten:
Gewürzmischung für Gyros (4 EL)
Tomatenmark (2 EL)
Schweineschnitzel (500 g)
Paprika, Zwiebel und Knoblauch (je 1)
Branntwein Metaxa (8 cl)
Olivenöl (6 Esslöffel)
Tomaten (200 ml)
Sahne (150 g)
Gouda-Käse (150 g), geraspelt
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung:
Die Schinkenkoteletts der Länge nach halbieren und in dünne Streifen schneiden. Mit den Zwiebeln verfahren Sie ebenso, halbieren sie aber erst einmal. Schälen Sie den Knoblauch und hacken Sie ihn fein. Bei der Chilischote den Stiel und die Kerne entfernen, bevor sie fein gehackt wird.
Für die Gyrosmischung Fleisch, Zwiebel, Knoblauch und Chili in einer Schüssel vermengen. Dann Metaxa und die Gyros-Gewürzmischung hinzufügen. Gut umrühren und eine Weile ruhen lassen, bevor das Olivenöl hinzugefügt wird. Nochmals gut durchmischen und dann mindestens 2 bis 3 Stunden ziehen lassen.
Waschen und putzen Sie die Paprikaschoten und schneiden Sie sie in dünne Streifen. Dann den Käse reiben.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Erhitzen Sie zunächst 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne. Braten Sie das Fleisch 4-5 Minuten oder bis es rundherum angebraten ist, und geben Sie es dann in die Auflaufform. Als Nächstes 2 weitere Esslöffel Öl erhitzen und die Paprikastreifen 3 Minuten lang anbraten, bevor sie mit dem Fleisch in die Auflaufform gegeben und alles miteinander vermischt wird.
In die Pfanne 2 Esslöffel Tomatenmark und einen Esslöffel Gyrosgewürz geben. Kurz anbraten, dann 6cl Metaxa hinzufügen. Mit 100 ml passierten Tomaten und 150 ml frischer Sahne aufgießen. Kurz aufkochen lassen, dann die Sauce über das Gyros gießen. Gyros mit 150 g geriebenem Gouda-Käse bestreuen und etwa 10 Minuten überbacken. Für zusätzlichen Belag können Sie stattdessen Reis oder Nudeln verwenden (oder sogar gesündere Optionen wie Quinoa oder Grünkohl). Wenn Sie keine Angst vor zusätzlichen Kalorien haben, sind Pommes frites auch eine hervorragende Beilage!
Gyrosgewürzmischung:
Leider kann es große geschmackliche Unterschiede geben, deshalb habe ich Salz, Pfeffer und getrockneten Thymian als mögliche Gewürzzugaben beibehalten. Ich empfehle Ihnen, die fertige Mischung einfach zu probieren, um zu sehen, ob sie für Ihre Vorlieben geeignet ist.
Tipp:
Mit diesem Rezept habe ich die Menge für ein Buffet erhöht und konnte es ohne Probleme länger warm halten.
