Es gibt Torten, die sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echtes Erlebnis. Die Espresso-Nuss-Torte mit Kirschen gehört definitiv dazu.
Die Kombination aus frischen Sauerkirschen, aromatischem Espresso und knackigen Haselnüssen verspricht ein intensives Geschmackserlebnis. Jede Zutat bringt ihren einzigartigen Charakter in das Gesamtbild und macht die Torte zu einem echten Highlight.
Wer einmal in den Genuss dieser Torte gekommen ist, wird sie immer wieder backen wollen. Sie ist das perfekte Dessert für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen.
Zutaten-Überblick
Gemahlene Haselnüsse geben dem Kuchen eine feine, nussige Textur. Sie sorgen für ein tiefes Aroma und machen den Kuchen besonders saftig.
Die Bitterkeit des Espressos harmoniert perfekt mit der Süße und Säure der Kirschen. Ein Tanz der Aromen, der jede Geschmacksnervenzelle kitzelt.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung
Der Schlüssel zu einem guten Nussboden ist das richtige Verhältnis von Haselnüssen, Mehl und Ei. Achten Sie darauf, die Eier und den Zucker wirklich lange zu schlagen, bis sie eine cremige Konsistenz erreichen.
Die Sahne-Creme ist das Tüpfelchen auf dem i. Wichtig ist, dass die Sahne richtig steif geschlagen wird und das Espressopulver gut eingearbeitet wird.
Rezept-Tipps
Verwenden Sie einen hochwertigen Espresso für ein intensives Aroma. Instant-Espressopulver kann hier eine praktische Alternative sein.
Sauerkirschen haben dieses einzigartige süß-saure Profil, das dem Kuchen eine frische Note verleiht. Stellen Sie sicher, dass Sie frische oder gut abgetropfte Kirschen verwenden.
Mandeln, Walnüsse oder sogar Pistazien können eine interessante Alternative zu Haselnüssen darstellen.
Was zu diesem Rezept servieren
Getränkevorschläge: Was passt am besten?
Ein frischer Espresso oder ein Glas Prosecco können das Geschmackserlebnis abrunden.
Beilagen für ein komplettes Dessert-Erlebnis
Wie wäre es mit einem Klecks Vanilleeis oder einer Portion Schlagsahne?
Häufig gestellte Fragen
Kann ich den Kuchen im Voraus zubereiten? Ja, sogar einen Tag im Voraus, sodass die Aromen gut durchziehen können.
Wie bewahre ich die Torte am besten auf? In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
Kann ich andere Früchte anstelle von Kirschen verwenden? Ja, Beeren oder Pfirsiche könnten ebenfalls gut funktionieren.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die Torte sollte immer im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 3 Tagen verzehrt werden.
Kleine Stücke der Torte können auch eingefroren und bei Bedarf langsam im Kühlschrank aufgetaut werden.
Ob Geburtstag, Jubiläum oder ein gemütliches Beisammensein – diese Torte wird sicherlich für Begeisterung sorgen.
Wenn Ihnen diese Torte gefallen hat, probieren Sie doch auch mal eine klassische Sachertorte oder eine fruchtige Himbeertorte. Es gibt unendlich viele Möglichkeiten, sich in der Welt der Torten zu verlieren.
Zutaten:
Für den Boden:
130 g Zucker
4 Ei(er)
150 g Haselnüsse, gemahlene
50 g Mehl
½ Pck. Backpulver
Für die Füllung:
5 EL Espresso
1 Glas Sauerkirschen
600 g Sahne
3 Pck. Vanillezucker
6 TL Sahnefest
3 Pck. Espressopulver, für jeweils eine Tasse
Zubereitung:
Arbeitszeit ca. 10 Minuten
Ruhezeit ca. 3 Stunden
Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten
Gesamtzeit ca. 3 Stunden 40 Minuten
Für den Boden die Eier und den Zucker sehr lange schlagen, bis eine weiße schaumige Masse entsteht, die hell und sehr cremig ist.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Kirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Das Mehl mit dem Backpulver auf die Eimasse sieben und mit den Haselnüssen unterheben.
Eine 26er Springform mit Backpapier auslegen, den Teig hineinfüllen und gleichmäßig verteilen. Ca. 30 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
Den Boden auskühlen lassen, aus der Form nehmen und das Backpapier abziehen. Das obere Drittel des Bodens abschneiden und zerkrümeln.
Um den Boden einen Tortenring stellen und mit dem Espresso beträufeln. Die Kirschen auf dem Nussboden verteilen.
Die Sahne mit Vanillinzucker, Sahnefest und Espressopulver steif schlagen und auf den Kirschen verteilen. Zum Schluss die Kuchenkrümel auf die Sahne streuen.
Die Torte für ca. 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen damit sie schön durchziehen kann.
Die Haselnüsse können auch gegen Mandeln etc. ausgetauscht werden.
Zutaten
- Für den Boden:
- 130 g Zucker
- 4 Ei er
- 150 g Haselnüsse gemahlene
- 50 g Mehl
- ½ Pck. Backpulver
- Für die Füllung:
- 5 EL Espresso
- 1 Glas Sauerkirschen
- 600 g Sahne
- 3 Pck. Vanillezucker
- 6 TL Sahnefest
- 3 Pck. Espressopulver für jeweils eine Tasse
Anleitungen
- Für den Boden die Eier und den Zucker sehr lange schlagen, bis eine weiße schaumige Masse entsteht, die hell und sehr cremig ist.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Kirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Das Mehl mit dem Backpulver auf die Eimasse sieben und mit den Haselnüssen unterheben.
Eine 26er Springform mit Backpapier auslegen, den Teig hineinfüllen und gleichmäßig verteilen. Ca. 30 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
Den Boden auskühlen lassen, aus der Form nehmen und das Backpapier abziehen. Das obere Drittel des Bodens abschneiden und zerkrümeln.
Um den Boden einen Tortenring stellen und mit dem Espresso beträufeln. Die Kirschen auf dem Nussboden verteilen.
Die Sahne mit Vanillinzucker, Sahnefest und Espressopulver steif schlagen und auf den Kirschen verteilen. Zum Schluss die Kuchenkrümel auf die Sahne streuen.
Die Torte für ca. 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen damit sie schön durchziehen kann.
Die Haselnüsse können auch gegen Mandeln etc. ausgetauscht werden.