Zeit benรถtigt fรผr Rezept
Arbeitszeit ca. 10 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Zutaten:
1 m.-groรe Zwiebel(n)
10 g Butter
1 gr. Dose/n Tomate(n) (800 g)
250 ml Gemรผsebrรผhe
400 ml Kokosmilch
2 EL Koriander, frisch gehackt
Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
Zucker
Crรจme fraรฎche
Koriandergrรผn zum Servieren
Zubereitung:
Die Zwiebel wรผrfeln und in der Butter bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen. Die Tomaten, die Kokosmilch und die Gemรผsebrรผhe angieรen. Den frisch gehackten Koriander hinzufรผgen und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zucker wรผrzen. Kurz aufkochen, dann ca. 10 Minuten kรถcheln lassen. Die Tomaten evtl. pรผrieren und je nach gewรผnschter Konsistenz noch Gemรผsebrรผhe hinzufรผgen. Noch einmal aufkochen und abschmecken.
Mit einem Lรถffel Crรจme fraรฎche und frischen Korianderblรคttern servieren.

Cremige Tomatensuppe mit Kokosmilch Rezept
Zutaten
- 1 m.-groรe Zwiebel(n)
- 10 g Butter
- 1 gr. Dose/n Tomate(n) (800 g)
- 250 ml Gemรผsebrรผhe
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Koriander, frisch gehackt
- Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
- Zucker
- Crรจme fraรฎche
- Koriandergrรผn zum Servieren
Zubereitung
Die Zwiebel wรผrfeln und in der Butter bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen. Die Tomaten, die Kokosmilch und die Gemรผsebrรผhe angieรen. Den frisch gehackten Koriander hinzufรผgen und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zucker wรผrzen. Kurz aufkochen, dann ca. 10 Minuten kรถcheln lassen. Die Tomaten evtl. pรผrieren und je nach gewรผnschter Konsistenz noch Gemรผsebrรผhe hinzufรผgen. Noch einmal aufkochen und abschmecken.
Mit einem Lรถffel Crรจme fraรฎche und frischen Korianderblรคttern servieren.