Blumenkohl-Schnitzel, eine innovative vegetarische Kreation, vereint Tradition mit moderner Küchenkunst. Dieses Rezept bietet eine geschmackvolle Alternative zu herkömmlichen Schnitzeln, perfekt für alle, die neue Geschmackserlebnisse suchen.
Leicht zubereitet und ideal für ein gesundes, genussreiches Essen, passt das Blumenkohl-Schnitzel zu verschiedensten Anlässen. Ob für ein gemütliches Familienessen oder als raffiniertes Gericht bei einem Dinner mit Freunden, es überzeugt durch seine Vielseitigkeit.
Mit nur 30 Minuten Zubereitungszeit und einfachen Zutaten ist dieses Gericht eine praktische Wahl für jeden Tag. Es bietet eine köstliche Möglichkeit, Gemüse in die tägliche Ernährung zu integrieren und gleichzeitig den Gaumen zu verwöhnen.
Rezept Tipps
Richtiges Garen des Blumenkohls: Achten Sie darauf, den Blumenkohl nicht zu weich zu kochen. Er sollte bissfest sein, damit er beim Braten nicht zerfällt. Ein guter Richtwert ist etwa 7-10 Minuten Kochzeit. Tipp: Fügen Sie etwas Zitronensaft zum Kochwasser hinzu, um die Farbe des Blumenkohls zu erhalten.
Panade perfektionieren: Für eine extra knusprige Panade empfehle ich, das Paniermehl leicht in einer trockenen Pfanne zu rösten, bevor Sie die Blumenkohlscheiben darin wenden. Dies verleiht dem Gericht eine goldbraune Farbe und eine knackige Textur.
Aromen variieren: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen in der Mehl-Mischung. Paprikapulver, Knoblauchpulver oder sogar ein Hauch Curry können dem Gericht eine interessante Geschmacksnote verleihen und für Abwechslung sorgen.
Serviervorschläge
Mit Kartoffelsalat: Ein klassischer, leichter Kartoffelsalat passt hervorragend zu den Blumenkohl-Schnitzeln. Die Frische des Salats ergänzt das herzhafte Schnitzel ideal und macht das Essen zu einem rundum sättigenden Mahl.
Mit grünem Salat: Für eine leichtere Option empfehle ich einen frischen, grünen Salat mit einem leichten Dressing. Die knackige Frische des Salats kontrastiert schön mit dem weichen, saftigen Schnitzel.
Mit einer Kräutersoße: Eine selbstgemachte Kräutersoße, vielleicht mit einem Hauch Zitrone, passt hervorragend zu den Blumenkohl-Schnitzeln. Sie verleiht dem Gericht zusätzliche Frische und eine würzige Note.
Zutaten:
1 Blumenkohl
Salz
2 EL Mehl
2 Ei(er)
50 g Paniermehl
Pfeffer aus der Mühle
100 g Butter
Zubereitung:
Arbeitszeit ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten
Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Den Blumenkohl putzen und waschen. In Salzwasser kochen. Dabei darauf achten, dass der Blumenkohl nicht zu weich wird.
Den abgetropften und erkalteten Blumenkohl in Scheiben schneiden. Das Mehl mit etwas Salz und Pfeffer mischen, die Eier verkleppern und jede Blumenkohlscheibe erst im Mehl, dann im Ei und zuletzt im Paniermehl wenden.
Die Blumenkohl-Schnitzel von beiden Seiten in der erhitzten Butter braten.
Häufig gestellte Fragen
Kann man das Gericht auch vegan zubereiten? Ja, ersetzen Sie die Eier durch eine vegane Alternative wie Aquafaba und verwenden Sie pflanzliche Butter oder Öl zum Braten.
Wie bewahrt man Reste auf? Gekühlte Reste können bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für das beste Ergebnis beim Aufwärmen, braten Sie die Schnitzel noch einmal kurz in der Pfanne.
Kann ich auch gefrorenen Blumenkohl verwenden? Ja, allerdings sollten Sie den gefrorenen Blumenkohl direkt, ohne Auftauen, kochen und die Kochzeit etwas verlängern.
Gibt es eine glutenfreie Variante? Ja, verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl und glutenfreies Paniermehl für eine glutenfreie Version des Rezepts.
BLUMENKOHL SCHNITZEL
Zutaten
- 1 Blumenkohl
- Salz
- 2 EL Mehl
- 2 Ei er
- 50 g Paniermehl
- Pfeffer aus der Mühle
- 100 g Butter
Anleitungen
- Den Blumenkohl putzen und waschen. In Salzwasser kochen. Dabei darauf achten, dass der Blumenkohl nicht zu weich wird.
- Den abgetropften und erkalteten Blumenkohl in Scheiben schneiden. Das Mehl mit etwas Salz und Pfeffer mischen, die Eier verkleppern und jede Blumenkohlscheibe erst im Mehl, dann im Ei und zuletzt im Paniermehl wenden.
- Die Blumenkohl-Schnitzel von beiden Seiten in der erhitzten Butter braten.