In der Welt der Backwaren gibt es Rezepte, die durch ihre Komplexität und Raffinesse beeindrucken, und dann gibt es jene, die durch ihre Einfachheit und dennoch unvergleichlichen Geschmack überzeugen. Der Apfel-Pudding-Kuchen mit Frischkäse-Frosting gehört zur zweiten Kategorie.
Dieses Rezept kombiniert die klassische Süße von Äpfeln mit der sanften Cremigkeit des Frischkäses zu einem Dessert, das sowohl optisch als auch geschmacklich verzaubert. In diesem Artikel nehmen wir Sie mit auf eine kulinarische Reise durch die Zubereitung dieses wunderbaren Kuchens, der sicherlich in keiner Rezeptsammlung fehlen sollte.
Die Basis: Ein Teig, der alles zusammenhält
Jeder gute Kuchen beginnt mit einem soliden Fundament, und in diesem Fall ist es ein einfacher, aber köstlicher Teig. Die Zubereitung beginnt mit der klassischen Mischung aus Eiern, Zucker und einer Prise Salz, die so lange geschlagen wird, bis sie luftig ist.
Das Geheimnis liegt in der Konsistenz; es muss genug Luft untergeschlagen werden, um dem Kuchen Leichtigkeit und Volumen zu verleihen. Anschließend wird das Mehl vorsichtig untergehoben, um die Luftigkeit zu bewahren, während das Backpulver dafür sorgt, dass der Teig schön aufgeht. Das Ergebnis ist eine perfekte Leinwand für die weiteren Schichten dieses köstlichen Kuchens.
Die Füllung: Apfelpudding, die süße Versuchung
Der Herzstück dieses Kuchens ist ohne Zweifel der Apfelpudding. Er beginnt mit frischen Äpfeln, die in Apfelsaft und Zucker gekocht werden, bis sie weich und süß sind.
Die Zugabe von Vanillepuddingpulver, gemischt mit einem kleinen Anteil Apfelsaft, verleiht der Mischung eine cremige Konsistenz und intensiviert das Aroma.
Diese Schicht wird sorgfältig über den abgekühlten Teig verteilt und bildet die Basis für das Frischkäse-Frosting. Der Kontrast zwischen dem süßen, fruchtigen Pudding und dem kühlen, cremigen Frosting macht diesen Kuchen zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Das Topping: Frischkäse-Frosting zum Dahinschmelzen
Kein Apfel-Pudding-Kuchen wäre komplett ohne eine Schicht luxuriöses Frischkäse-Frosting. Die Kombination aus geschlagener Sahne, weichem Frischkäse und Zucker ergibt eine seidig-glatte Creme, die den Kuchen nicht nur veredelt, sondern auch eine erfrischende Note verleiht.
Das Frosting wird gleichmäßig über den Apfelpudding verteilt und bildet eine verlockende Oberfläche, die zum sofortigen Verzehr einlädt.
Ein Kuchen, der Herzen erobert
Der Apfel-Pudding-Kuchen mit Frischkäse-Frosting ist mehr als nur ein Dessert; er ist eine Hommage an die Einfachheit und die Freude am Backen. Jede Schicht dieses Kuchens bringt ihre eigenen, einzigartigen Geschmacksnoten mit, die sich zu einem harmonischen Gesamtbild vereinen. Ob für einen besonderen Anlass oder als süße Überraschung für zwischendurch – dieser Kuchen wird garantiert Begeisterung auslösen. Nehmen Sie sich die Zeit, ihn zu backen, und erleben Sie, wie ein einfaches Rezept Freude und Genuss in Ihre Küche bringt.
Apfel-Pudding-Kuchen mit Frischkäse-Frosting
Zutaten
Für den Teig:
- 3 Eier
- 90 g 6 EL Zucker
- Eine Prise Salz
- 130 g 3/4 Tasse + 1 EL Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
Für den Apfelpudding:
- 3 Äpfel geschält, geschnitten
- 750 ml 3 Tassen Apfelsaft
- 45 g 3 EL Zucker
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver je 37g
Für die Creme:
- 100 ml 2/5 Tasse Apfelsaft (zusätzlich)
- 400 g 2 Tassen Sahne (33% Fett)
- 600 g 2,5 Tassen Frischkäse, weich
- 60 g 4 EL Zucker
Anleitungen
- Ofen auf 180℃ (356℉) vorheizen. Eier, Zucker und Salz schaumig schlagen. Gesiebtes Mehl und Backpulver unterheben. In eine ausgelegte 28x18cm Form geben und 25 Min. backen. Abkühlen lassen.
- Apfelpudding: Äpfel in 750ml Apfelsaft und Zucker weich kochen. Puddingpulver mit 100ml Apfelsaft mischen; zu den Äpfeln geben, bis es dick wird. Über den abgekühlten Kuchen streichen.
- Creme: Sahne steif schlagen. Frischkäse und Zucker glatt rühren. Sahne unterheben. Über die Puddingschicht streichen.
- Kühlen: Für 4 Stunden kühlen.