Dieser Mohnkuchen hat sich schnell zu einem meiner neuen Lieblingskuchen für den Nachmittagskaffee entwickelt.

Mohnkuchen auf einem Tortenständer aus Keramik, der so eingeschnitten ist, dass die Mohnfüllung sichtbar ist.

Mohnkuchenfüllung von Grund auf oder aus der Packung?

Wenn Sie in Deutschland leben oder das Glück haben, sie in einem deutschen Lebensmittelgeschäft zu finden, haben Sie Zugang zu Mohnfüllung aus der Packung oder aus der Dose, und das ist großartig. Wenn Sie jedoch wie ich sind und keinen einfachen Zugang dazu haben, machen wir sie von Grund auf neu, aber keine Sorge, es ist einfach, benötigt nur ein paar Zutaten und ist im Handumdrehen zubereitet.

Wo sollte ich Mohnsamen kaufen?

Ich empfehle, Mohnsamen in großen Mengen zu kaufen, denn wenn man sie in Gewürzgläsern kauft, können sie ziemlich teuer sein. Ich kaufe sie am liebsten in Bioläden in der Abteilung für lose Ware oder in einem Großhandel.

Müssen Mohnsamen vor dem Backen gemahlen werden?

Um Mohn wirklich schmecken zu können, muss er normalerweise gemahlen oder gekocht werden, damit er sein Aroma entfalten kann. In diesem Fall kocht das Rezept die Mohnsamen in der Füllung, und deshalb finde ich, dass sie nicht geschrotet werden müssen, aber Sie können es jederzeit tun, wenn Sie es vorziehen.

Was ist, wenn ich keine 7″-Springform habe?

Wenn Sie keine 7″-Springform haben, empfehle ich, eine 8″-Springform zu verwenden und den Mohnkuchen 10 Minuten vor Ende der Backzeit zu prüfen. Wenn Sie auf eine 6″-Form verkleinern, wird die Kruste an den Seiten der Form hochgehen, aber es wird trotzdem funktionieren.

Tipps für die Zubereitung von Mohnkuchen

Mischen Sie die Kruste nicht zu sehr. Da Sie den Teig in die Springform drücken, muss er nicht als festes Stück zusammenhalten – er muss nur gut durchmischt sein.

Lassen Sie die Mohnfüllung während des Kochens nicht aus den Augen, da sie schnell eindickt und Sie nicht wollen, dass die Milch oder der Mohn im Topf anbrennen.

Wenn Sie es eilig haben, muss die Mohnfüllung nicht vollständig abgekühlt sein, aber sie sollte nicht mehr heiß sein.

Lassen Sie den Mohnkuchen auf Zimmertemperatur kommen, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen, damit er vollständig fest wird.

Mohnkuchen Rezept Zutaten

Für die Füllung:
250 g Mohn
½ Liter Milch
4 EL Zucker
2 EL Grieß
50 g Zitronat
50 g Orangeat
50 g Mandel(n), gehackt
1 EL Butter
Für den Teig:
150 g Butter
75 g Zucker
225 g Mehl
1 Prise(n) Backpulver
1 Ei(er)
1 Prise(n) Salz
Fett, für die Form
Semmelbrösel, für die Form
Für die Streusel:
150 g Mehl
75 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
75 g Butter
Für den Guss:
150 g Puderzucker
Zitronensaft

Mohnkuchen Rezept Zutaten

Arbeitszeit ca. 45 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 45 Minuten

Zutaten

Arbeitszeit ca. 45 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 45 Minuten
Mohn mit kochendem Wasser übergießen und ziehen lassen. Wasser über einem Sieb abgießen und den Mohn durch den Fleischwolf drehen bzw. mahlen.

Milch, Mandeln, Zitronat, Orangeat, Zucker, Butter und Mohn zum Kochen bringen. Grieß mit etwas Milch verquirlen und in den kochenden Brei geben, aufkochen und abkühlen lassen.

Aus Butter, Zucker, einer Prise Salz, dem Ei und Mehl einen Teig bereiten. Eine 28er Springform einfetten, mit Semmelbröseln bestreuen und den Teig einfüllen. Mohnbrei auf den Teig streichen. Aus den restlichen Zutaten Streusel kneten und darüberstreuen.
Bei mittlerer Hitze eine Stunde backen.

Aus Puderzucker und Zitronensaft einen Guss bereiten und den fertigen Kuchen damit überziehen.

Mohnkuchen Rezept von Oma

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Zutaten

Für die Füllung:
250 g Mohn
½ Liter Milch
4 EL Zucker
2 EL Grieß
50 g Zitronat
50 g Orangeat
50 g Mandel n, gehackt
1 EL Butter
Für den Teig:
150 g Butter
75 g Zucker
225 g Mehl
1 Prise n Backpulver
1 Ei er
1 Prise n Salz
Fett für die Form
Semmelbrösel für die Form
Für die Streusel:
150 g Mehl
75 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
75 g Butter
Für den Guss:
150 g Puderzucker
Zitronensaft

Anleitungen

Mohn mit kochendem Wasser übergießen und ziehen lassen. Wasser über einem Sieb abgießen und den Mohn durch den Fleischwolf drehen bzw. mahlen.
Milch, Mandeln, Zitronat, Orangeat, Zucker, Butter und Mohn zum Kochen bringen. Grieß mit etwas Milch verquirlen und in den kochenden Brei geben, aufkochen und abkühlen lassen.
Aus Butter, Zucker, einer Prise Salz, dem Ei und Mehl einen Teig bereiten. Eine 28er Springform einfetten, mit Semmelbröseln bestreuen und den Teig einfüllen. Mohnbrei auf den Teig streichen. Aus den restlichen Zutaten Streusel kneten und darüberstreuen.Bei mittlerer Hitze eine Stunde backen.
Aus Puderzucker und Zitronensaft einen Guss bereiten und den fertigen Kuchen damit überziehen.