Anmerkung: Je nach Größe des Weißkohls die Menge des verwendeten Wassers und Essigs anpassen. Achten Sie darauf, die Brühe vor dem Servieren abzugießen.

Zunächst den Strunk des Kohls entfernen. Dann den Kohl mit einer Reibe in kleine Stücke reiben und in eine Schüssel geben. Danach schneiden Sie die Zwiebeln in Würfel und fügen sie der Mischung hinzu

Zucker, Öl, Salz, Pfeffer, Kräuteressig und Mineralwasser in einer Schüssel verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Beim Hinzufügen des Mineralwassers aufpassen, da es schäumt!