Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.

Die weiche Butter dazugeben und weiterschlagen. Mehl mit Backpulver und Salz mischen und löffelweise unter den Teig heben, bis er cremig ist. Den Backofen auf 180°C Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und in der Zwischenzeit das Backblech einfettenmit weicher Butter bestreichen.

Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und ohne Äpfel 12 Minuten bei 180°C backen.

So wird verhindert, dass die Apfelviertel beim Backen ganz zu Boden sinken.

Nun die Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in dünne, etwa 0,5 cm tiefe Streifen schneiden.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmennach 12 Minuten abkühlen lassen und die Apfelviertel rundherum und in der Mitte anordnen.

Dann den Kuchen erneut bei 180°C 18 Minuten lang backen, bis er durchgebacken ist (mit einem Spieß in den Kuchen stechen).

Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!