Zutaten
- 3 m.-große Zwiebel n, in kleine Stücke geschnitten
- 1 dünne Porreestange n, in Ringen
- 1 großer Brokkoli in Röschen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- ½ Flasche Cremefine
- etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle
- Muskat frisch gerieben
- Petersilie oder Basilikum
Anleitungen
- Zwiebeln und Lauch in wenig Olivenöl anbraten, mit der Brühe aufgießen. Nun die Brokkoliröschen dazu geben und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Zum Schluss wird der “Sahne-Ersatz” dazu gegeben.
- Wer mag, dekoriert mit frisch gehacktem Basilikum oder Petersilie.