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Makkaroni mit Hackbällche Ragout Rezept

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Zutaten

  • 400 g Hackfleisch gemischt
  • 2 Ei er
  • 2 EL Paniermehl
  • Salz und Pfeffer
  • 2 Zwiebel n
  • 200 g Champignons
  • 400 g Zucchini
  • 400 g Makkaroni
  • 100 g Edelpilzkäse
  • 200 g Schlagsahne
  • 375 ml Milch
  • 1 EL Mehl
  • etwas Wasser ca. 2 – 3 EL
  • n. B. Thymian
  • 30 g Butter oder Margarine
  • Paprikapulver edelsüß

Anleitungen

  • Hackfleisch mit Eiern, Paniermehl, Salz, Pfeffer und Paprika verkneten. Aus dem Hackteig kleine Bällchen formen.
  • Zwiebeln fein würfeln. Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden.
  • Fett erhitzen und die Hackklöße darin goldbraun braten. Herausnehmen. Zwiebeln im Bratfett glasig dünsten. Champignons und Zucchini zugeben und 5 Minuten mitdünsten.
  • Inzwischen Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Käse zerbröseln.
  • Sahne, Milch, Käse und Hackbällchen zum Gemüse geben. Käse zugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Mehl mit 2 – 3 EL Wasser anrühren. Das Ragout damit binden, nochmals aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian waschen und abzupfen.
  • Nudeln und Ragout anrichten und mit Thymian bestreut servieren.