Zutaten
- 500 g Rindergulasch
- 1 große Zwiebel n, fein gewürfelt
- 2 Zehe/n Knoblauch fein gewürfelt
- 2 EL Butterschmalz
- 800 ml Rinderbrühe
- 150 ml Rotwein
- n. B. Salz und Pfeffer
- 3 TL Paprikapulver rosenscharfes
- 3 EL Paprikapulver edelsüßes
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Zucker
- 4 Zweig/e Majoran die Blätter davon, grob gehackt
- 2 Lorbeerblätter
- 3 große Kartoffel n, in Würfel geschnitten
- 1 große Karotte n, in Scheiben geschnitten
- 2 Paprikaschote n, klein gewürfelt
- ½ Bund Petersilie fein gehackt
Anleitungen
- Rindfleischwürfel im Butterschmalz 5 Minuten anbraten, dabei umrühren, dann die Zwiebeln und Knoblauchstücke dazugeben, weitere 5 Minuten mitdünsten. Mit Rinderbouillon und Rotwein ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Zucker, Paprikapulver, Lorbeerblättern, Tomatenmark und Majoran würzen. Dann bei geschlossenem Deckel ca. 60 Minuten bei kleiner Hitze schmoren.
- Die Kartoffel-, Paprika und Karottenstücke zugeben und weitere ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Dann Petersilie unterrühren und heiß servieren
- Dazu schmeckt Baguette.