Vorbereitung des Ofens: Bevor Sie beginnen, sollten Sie Ihren Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, um ihn gebrauchsfertig zu machen.Herstellung des Knetteiges: Beginnen Sie, indem Sie Butter, Zucker, Ei, Mehl und Backpulver miteinander vermengen und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

Nehmen Sie nun eine 26er Springform und drücken Sie den Teig hinein. Denken Sie daran, einen kleinen Rand hochzuziehen, damit die Füllung später gut hält.Zubereitung der Quarkfüllung: In einer separaten Schüssel kombinieren Sie den Magerquark, Schmand, Zucker, Eigelb, Vanillezucker und das Öl. Rühren Sie diese Mischung gründlich, bis sie gleichmäßig ist.

Geben Sie nun das Vanillepuddingpulver und die Vollmilch hinzu und rühren Sie weiter, bis alles gut vermischt ist.Befüllen des Teiges: Gießen Sie die Quarkmischung über den vorbereiteten Teig in der Springform. Platzieren Sie die Form im vorgeheizten Ofen und lassen Sie den Kuchen etwa 45 Minuten backen.

Baiserbelag vorbereiten: Während der Kuchen im Ofen ist, nehmen Sie eine saubere Schüssel und schlagen Sie die 3 Eiweiße zusammen mit den 3 Esslöffeln Zucker steif, bis die Mischung Spitzen bildet.

Baiserbelag hinzufügen: Nachdem der Kuchen 45 Minuten gebacken hat, verteilen Sie den steifen Eischnee gleichmäßig über die Oberfläche des Kuchens. Setzen Sie den Kuchen dann zurück in den Ofen und lassen Sie ihn weitere 15 Minuten backen, bis der Baiserbelag eine schöne goldene Farbe angenommen hat.