Gesunder Gemüseneintopf mit Rindfleisch
Dieser deftige und gesunde Gemüseeintopf ist perfekt für den Winter. Er enthält Rindfleisch für zusätzliche Proteine und Geschmack. Sie können dieses Rezept ganz nach Ihrem Geschmack anpassen, indem Sie bestimmte Zutaten hinzufügen oder weglassen. Servieren Sie den Eintopf mit warmem Brot oder auf einem Bett aus Reis für eine vollständige Mahlzeit.
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Zutaten
- Erbsen 200 g
- Rindfleisch 600 g
- Grüne Bohnen 250 g, halbiert
- Zwiebel 1 m. groß, gehackt
- Karotten 5 m groß
- Lauch 1 Stück
- Butter zum Anbraten
- Kohlrabi oder Petersilienwurzeln 2 Stück
- Knollensellerie ½ Stück
- Kartoffeln 4 m. groß, gekocht
- Gemüsebrühepulver 1 Esslöffel
- Essig ½ Esslöffel
- Petersilie 1 Bündel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Wasser 1 Liter
Anleitungen
- Das Wasser abkochen.
- Das Rindfleisch und die Kartoffeln in 2 cm große Würfel schneiden, dann das restliche Gemüse zerkleinern.
- Die Zwiebel würfeln und in etwas Butter anbraten. Dann das Rindfleisch hinzufügen und anbraten.
- abgekochtes Wasser, das Brühepulver und den Essig hinzufügen. Dann das Rindfleisch, die Kartoffeln und die Zwiebel hinzufügen und etwa 30 Minuten kochen lassen. Nachdem das Gemüse eine weitere halbe Stunde gekocht hat, in den letzten fünf Minuten gehackte Petersilie zugeben. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Ein leckerer Eintopf, der auch Kindern sehr gut schmeckt.