Suppengewürz
Auch Suppengrün genannt. Mischung aus getrocknetem, würzendem Gemüse, wie Möhren, Sellerie, Tomaten, Porree, Pastinaken und Zwiebeln, sowie Gewürzen und getrockneten Kräutern, wie Petersilie und Macis. Es darf kein Salz enthalten.
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Zutaten
- Möhren 3
- Zwiebeln 4
- Knoblauch 1/2 Zwiebel
- Lauch 2
- Petersilie 1 Bündel
- Staudensellerie 1 Stange
- Schnittlauch 1 Bund
- Kräuter nach Belieben - je nachdem, was in Ihrem Garten oder auf dem örtlichen Bauernmarkt erhältlich ist
- Salz nach Geschmack, etwa 10 Gramm pro 100 Gramm Gemüse
Anleitungen
- Putzen Sie Ihre Kräuter und Ihr Gemüse und hacken Sie sie grob, bevor Sie sie in den Mixer geben. Wenn Sie eine feinere Konsistenz wünschen, mixen Sie, bis die Masse glatt ist. Sie können dieses Rezept auch nach Ihrem Geschmack anpassen, indem Sie bestimmte Zutaten nach Belieben hinzufügen oder weglassen.
- Pro 100 g der fertigen Mischung 10 g Salz zugeben. Gründlich mischen, dann in Gläser füllen und kühl lagern. Das Salz trägt dazu bei, die Lebensmittel mindestens 12 Monate lang haltbar zu machen.
- Dieses Produkt kann als Würzmittel verwendet werden, so wie man auch fertige Körnerbrühe verwenden würde.