Ofen auf 180℃ (356℉) vorheizen. Eier, Zucker und Salz schaumig schlagen. Gesiebtes Mehl und Backpulver unterheben. In eine ausgelegte 28x18cm Form geben und 25 Min. backen. Abkühlen lassen.
Apfelpudding: Äpfel in 750ml Apfelsaft und Zucker weich kochen. Puddingpulver mit 100ml Apfelsaft mischen; zu den Äpfeln geben, bis es dick wird. Über den abgekühlten Kuchen streichen.
Creme: Sahne steif schlagen. Frischkäse und Zucker glatt rühren. Sahne unterheben. Über die Puddingschicht streichen.
Kühlen: Für 4 Stunden kühlen.