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JOGHURT-WOLKENKUCHEN REZEPT

Entdecken Sie das Geheimnis hinter dem weichsten Kuchen aller Zeiten: dem Joghurt-Wolkenkuchen. Mit unserem einfachen Rezept und nützlichen Tipps gelingt Ihnen dieser fluffige Traum garantiert!
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Zutaten

  • 3 Eier
  • 8 g Zitronensaft
  • 250 g Griechischer Joghurt
  • 30 g Weizenmehl
  • 10 g Maisstärke
  • 65 g Zucker
  • Abrieb einer Zitrone

Anleitungen

  • Zuerst trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.
  • Das Eigelb wird mit dem Zitronenabrieb, dem Joghurt und dem gesiebten Mehl vermischt, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
  • Dem Eiweiß Zitronensaft hinzufügen und schlagen. Sobald sich Schaum bildet, wird schrittweise Zucker hinzugefügt, bis eine glatte und geschlagene Mischung entsteht.
  • Die Eiweißmasse wird in drei Teilen vorsichtig unter die Eigelbmasse gehoben.
  • Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen und in einem Wasserbad backen, um Dampf zu erzeugen. Bei 110°C für 50 Minuten und anschließend bei 170°C für weitere 10 Minuten backen.