Nachdem Sie das Mehl, den Zucker, die Butter (in kleine Stücke geschnitten) und die Nüsse zu einem Teig verknetet haben, stellen Sie ihn 1 Stunde lang kalt.

Für die Croissants rollen Sie den Teig aus, schneiden ihn in Stücke und formen diese zu Halbmonden. Die Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Auf der zweituntersten Schiene des auf 175 °C (Ober- und Unterhitze) eingestellten Ofens backen. Etwa 15 Minuten goldbraun backen.

Nach dem Backen der Croissants Zucker und Vanillezucker mischen. Anschließend die Croissants mit der Mischung bestreichen und abkühlen lassen.

Das Rezept stammt von meiner Großmutter, die früher eine Bäckerei hatte und die besten Vanillekipferl der Welt machte!