Entfernen Sie die harten äußeren Blätter vom Wirsing und vierteln Sie den Kohl.

In einem großen Topf oder Dutch Oven das Hackfleisch bei mittlerer Hitze mit 1 Teelöffel Salz und etwas Pfeffer anbraten. Falls gewünscht, 1 EL Öl in die Pfanne geben.

Sobald das Rindfleisch gebräunt ist, den Kohl hinzufügen und alles gut vermischen.

Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und den Kohl ein paar Minuten kochen lassen, bis er anfängt, weich zu werden.

In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und eine Mehlschwitze herstellen. Sobald sie geschmolzen ist, das Mehl hinzufügen und ständig rührenbis die Mischung glatt ist.

Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen. Sobald die gesamte Milch hinzugefügt wurde, mit Muskatnuss und Pfeffer (optional) würzen und die Sauce unter ständigem Rühren 3-4 Minuten köcheln lassen.

Die Sauce über den Kohl und das Rindfleisch gießen und alles vermischen.

Mit Schnittlauch und Petersilie garnieren und servieren. Genießen!