Aus dem ersten Teig einen Biskuitteig herstellen und dann alle Zutaten miteinander verbinden. Zuerst das Eiweiß steif schlagen, dann 200 g Zucker für den zweiten Teig hinzufügen.
Die Springform auf das Backpapier stellen und damit auslegen. Die Hälfte des ersten Teigs hineingießen und glattstreichen, dann die Hälfte des zweiten Teigs (Eischnee) über den bereits verteilten ersten Teig gießen und die Hälfte der gestiftelten Mandeln darüber streuen.
Die Temperatur auf 180°C reduzieren (Umluft: 160°C). Der Kuchen wird in einem normalen Ofen gebacken. Herausnehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen, dabei die Springform und das Backpapier weglassen.
Machen Sie außerdem eine weitere Ladung der gleichen Kombination: Verteilen Sie den ersten Teig gleichmäßig in der Form und streichen Sie ihn glatt, dann geben Sie den zweiten Teig darüber und streichen Sie ihn ebenfalls glatt. Die Mandelsplitter darüber streuen, während
Sauerkirschen (oder andere Früchte Ihrer Wahl) entstielen. Einen fertigen Boden auf einen Teller legen und mit Kirschen belegen.
Die Kirschen in eine große Auflaufform geben, mit Milch, Paradiescreme und saurer Sahne übergießen und mit einer Vanillecreme aus allen drei Zutaten bestreichen.
Tipps: Wenn Sie möchten, können Sie eine weitere Schicht Paradiescreme auf die Torte geben, um ein noch komplexeres Dessert zu erhalten.
Außer mit Beeren kann Ihre Kiwi auch mit anderen Früchten aromatisiert sein. Ich habe auch schon Stachelbeeren, Pflaumen und Himbeeren gegessen, die ich alle schon probiert habe.