Für den Teig alle Zutaten miteinander vermischen und zu einer Kugel kneten. Vor dem Ausrollen 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Zucchini der Länge nach vierteln und in Scheiben schneiden, dann in etwas Öl bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun sind.

Den Teig in die Springform legen, einen Rand formen und fest an den Rand der Springform drücken. Bei 170°C (Umluft) etwa 20 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist.

In der Zwischenzeit die Eier in einer separaten Rührschüssel aufschlagen. Parmesan und Sonnenblumenkerne untermischen, dann die Zucchinischeiben und den Eischnee unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence abschmecken. Zum Schluss die geraspelten Zucchini und den Eischnee vorsichtig unterheben.

Die Springform aus dem Ofen nehmen und die Fetakäsemischung darauf verteilen. Weitere 20 Minuten backen, oder bis das Ei fest geworden ist und die Oberfläche eine zufriedenstellende braune Farbe hat (Umluft).