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Avocado-Salsa auf Pellkartoffeln

Avocado-Salsa auf Pellkartoffeln: Ein schnelles, gesundes Rezept. Ideal für ein leckeres Mittag- oder Abendessen. Einfach zuzubereiten!
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Gericht: Vegetarische Gerichte
Land: GERMAN
Keyword: Avocado-Salsa auf Pellkartoffeln
Vorbereitung: 10 Minuten
Zubereitung: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen

Zutaten

  • 2 Avocados reif
  • 1 Tomate reif
  • 1 Schalotte fein gehackt
  • 2 Zweige Koriandergras
  • 1 Zitrone Saft davon
  • 8 gekochte Kartoffeln Salzwasser
  • ½ Chilischote grün oder etwas Cayennepfeffer
  • etwas Petersilie glatt oder etwas Schnittlauch
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Anleitungen

  • Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Die Schale der verschiedenen Kartoffelsorten kann sehr unterschiedlich sein.
  • Die Avocados schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Die Schalotte und die Tomate fein würfeln. Chili und Kräuter hacken, dann alles in einer Schüssel vermengen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken (je nach Geschmack auch weniger). Als Vorspeise zu den Kartoffeln servieren.
  • Eine leckere basische Alternative zum Quarkdip! Die Avocado-Salsa kann auch als Brotaufstrich verwendet werden.