Die Tarteform einfetten. 250 g Mehl, 75 g Zucker, Vanillezucker, Salz, Butter in Stücken, 1 Eigelb und 1-2 Esslöffel kaltes Wasser erst mit dem Handrührgerät und dann mit der Hand zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf etwas Mehl ausrollen. Die Backform mit dem Teig auslegen und die Ränder in die Rillen drücken. Mit einer Gabel mehrmals in die Rillen einstechen

Die Zitronen abtrocknen und die Schale einer Zitrone fein abreiben. Die Zitrone auspressen, bis die Hälfte ihres Saftes gewonnen ist. In einer Rührschüssel 150 g Zucker und Eigelb schaumig rühren. Den Ricotta in mehreren Schritten unter Rühren hinzufügen. Zum Schluss die Zitronenschale und den Saft hinzufügen

Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen. Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene ca. 40 Minuten backen (E-Herd 175 Grad/Umluft 150 Grad). Die Temperatur des Ofens erhöhen (E-Herd 200 Grad/Umluft 175 Grad) und weitere 15-25 Minuten backen. In der Pfanne abkühlen lassen.’

Die Zitrone entkernen und in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf 3 Esslöffel Likör, 50 g Zucker und 150 ml Wasser vermischen und bei starker Hitze etwa 2 Minuten lang zum Kochen bringen. Die Zitronenscheiben dazugeben und den Sirup bei schwacher Hitze weitere 8 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen. Nach Belieben zusätzlichen Sirup darüberträufeln. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Mit Puderzucker bestreuen und servieren.