Die Kartoffeln schälen und in einer kühlen Umgebung, z. B. in einem luftdichten Behälter oder einer Plastiktüte, aufbewahren.

Oma ergänzt die Salate mit allen gewünschten Zutaten, wie z.B. 5 weißen gekochten Eiern, fein gewürfelt, oder fein gewürfelten Gewürzgurken (nicht zu sauer) oder / und dünn geschnittener Fleischwurst. Kochen Sie also zuerst die Eier und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie alles andere würfeln.

Die in dünne Scheiben geschnittenen Pellkartoffeln mit den sehr fein gehackten Zwiebeln mischen.

Die Brühe und den Essig (je nach Geschmack mit Wasser erweitert) in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, dann Senf, Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen. Oma sagte immer: “Vorsicht! Nicht zu sauer!”

Vollständig abkühlen lassen und dann mit einem Löffel über die Kartoffeln geben. Einige Augenblicke einweichen lassen und dann die Eier, Gurken usw. hinzufügen. Nun mindestens eine Stunde lang ziehen lassen, bevor die Mayonnaise untergerührt wird

Mit Petersilie bestreuen und mit Eiern, Gurken und Tomaten servieren.

Es ist wichtig, viel Mayonnaise zu haben! Am besten ist es, sie selbst zuzubereiten oder die beste zu kaufen. Mindestens 82% Fett, wenn nicht mehr! Sie ist nicht für Diätwillige geeignet.