Von den Möhren die äußeren Blätter entfernen, sie schälen und würfeln. Die Zucchini in eine Schüssel raspeln und die Gurken schrubben.

Zwiebel und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und zu dem geriebenen Gemüse geben. Nach Belieben Petersilie hinzufügen)

Vor dem Kochen viel Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe zu den Patties geben. Die Eier hinzufügen und gut vermischen. Dann 4 Esslöffel Haferflocken und anschließend Semmelbrösel hinzufügen.

Der Teig sollte fest genug sein, um Krapfen zu formen, ohne dass sie zerbröseln. Falls nötig, mehr Paniermehl hinzufügen, um ihn dicker zu machen.

Das Fleisch in einer Küchenmaschine zerkleinern und so viel Semmelbrösel hinzufügen, dass eine Paste entsteht. Zu Patties formen und in Paniermehl wälzen, damit sie außen knusprig werden. Ca. 5-10 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.