Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen (Umluft 180 °C).

Die Zwiebel und den Knoblauch in eine Küchenmaschine geben und sehr fein hacken. Die Kerne der Chilischote entfernen und so fein wie möglich hacken. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Parmesankäse reiben und Mozzarella grob würfeln. Basilikumblätter abzupfen, vorsichtig waschen und trocken tupfen

In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.

In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und die Chilischote bei mittlerer bis niedriger Hitze anbraten. Die passierten Tomaten hinzugeben und einige Minuten leicht köcheln lassen, bevor die Sahne und der geriebene Parmesan hinzugegeben werden. Mit Salz, Pfeffer und einer großzügigen Prise Zucker abschmecken.

Wenn die Nudeln gar sind, abgießen und zur Soße in der Pfanne geben. Die Hälfte der Kirschtomaten, die Hälfte des geriebenen Parmesans und die Hälfte der Mozzarellawürfel unterheben. Schneiden Sie die Basilikumblätter in Streifen und heben Sie sie ebenfalls unter.

Alle Zutaten in einer Auflaufform vermengen. Etwa 20 Minuten auf der mittleren Schiene im heißen Ofen gratinieren und mit dem restlichen Mozzarella bestreuen.

Er passt gut zu einem grünen Salat und einem Knoblauchbrot, um nur zwei Beispiele zu nennen.