Engelsaugen Rezept

Engelsaugen – Omas beste Weihnachtsplätzchen! Entdecken Sie dieses einfache, traditionelle Rezept für zarte, mürbe Kekse mit Himbeer- oder Johannisbeerkonfitüre. Ideal für die Feiertage!

No votes so far! Sei der Erste, der diesen Beitrag bewertet.

Rezept drucken Merken

Gericht: Backen

Land: GERMAN

Vorbereitung: 40

Zubereitung: 10

Ruhezeit ca.: 2

Gesamtzeit: 2 50

Portionen: Stück

Zutaten

240 g Mehl
150 g Butter
2 Eigelb
70 g Puderzucker
2 TL Vanillezucker
1 Bio-Zitrone n, fein abgeriebene Schale (oder 1 Pck. Citroback)
1 Prise n Salz
Himbeerkonfitüre und/oder Johannisbeerkonfitüre
Puderzucker zum Bestäuben

Anleitungen

Alle Zutaten zusammen mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Für 1 - 2 Std. kalt stellen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft ca. 180 Grad) vorheizen.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen und aufs Backblech setzen. Mit einem in Mehl getauchten Kochlöffelstiel Mulden in die Kugeln bohren. Achtung - bitte nicht durchbohren!
Die Konfitüre glatt rühren und mit einem Spritzbeutel (ich mache das immer mit einem kleinen Espressolöffel) in die Vertiefungen der Teigkugeln füllen.
Im vorgeheizten Backofen 10 - 15 Minuten backen. Bitte beobachten! Sie dürfen nicht zu braun werden!
Auskühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben.
Ergibt ca. 40 Stück.