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Hähnchenbrust indisch

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Zutaten

  • 600 g Hähnchenbrustfilet s
  • 2 Zwiebel n
  • 1 Zehe/n Knoblauch
  • ¼ TL Ingwerpulver
  • ½ EL Currypulver
  • 1 Prise n Cayennepfeffer
  • 1 EL Mehl
  • 2 EL Mangochutney
  • 400 ml Geflügelfond aus dem Glas ersatzweise Gemüsebrühe
  • 150 g Crème fraîche
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Zitronensaft
  • ¼ TL Paprikapulver
  • Salz
  • etwas Butter oder Öl

Anleitungen

  • Hähnchenbrustfilet kalt abbrausen und trocken tupfen. Filets in 2 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen und würfeln. Knoblauch abziehen und pressen. Folgende Mischung herstellen: Ingwer, Paprika, Curry, Cayennepfeffer und Mehl. Geflügelstreifen darin wenden.

    Butter in der Pfanne erhitzen, das Fleisch darin 5 Min anbraten. Nach 3 Min. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Mangochutney einrühren, mit Geflügelfond ablöschen. Alles 10 Min. köcheln lassen. Danach Crème fraîche einrühren. Mit Salz, Zucker und Zitronensaft abschmecken.

    Dazu passt Basmatireis.