Beginnen Sie, indem Sie Ihren Backofen auf eine gemütliche Temperatur von 175 Grad vorwärmen und sich dabei auf die kombinierte Nutzung von Ober- und Unterhitze verlassen.

Für die optimale Vorbereitung des Backvorgangs fetten Sie eine Spring- oder Pieform sorgfältig ein. Ein kleiner Trick, um den Kuchen später leichter herauszulösen: Bestäuben Sie die Form zusätzlich mit ein wenig Mehl.

Nun geht es an die Äpfel: Schälen Sie diese sorgfältig und befreien Sie sie von ihren Kernen. Anschließend schneiden oder hobeln Sie sie in feine, gleichmäßige Spalten. Ein Spritzer Zitronensaft verhindert das Braunwerden und gibt zudem ein erfrischendes Aroma.

In einer separaten Rührschüssel schlagen Sie die Eier gemeinsam mit dem Zucker auf, bis eine luftige, schaumige Konsistenz erreicht ist.

Geben Sie nun die flüssige, geschmolzene Butter in die Schüssel. Hierbei sollten Sie abwechselnd das zuvor gemischte Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles gut vermischen.

Fügen Sie die Milch schlückchenweise hinzu. Es ist dabei wichtig, dass Sie ein Auge auf die Konsistenz des Teigs werfen: Er sollte fest, aber dennoch geschmeidig sein.

Heben Sie vorsichtig die Apfelspalten in den Teig ein. Nutzen Sie dafür am besten einen Teigschaber, um die Äpfel gleichmäßig im Teig zu verteilen.

Der vorbereitete Teig kann nun in die Form gegossen werden. Streichen Sie die Oberfläche sanft glatt.

Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für circa 50 Minuten. Achten Sie darauf, dass er eine schöne goldgelbe Farbe annimmt und vollständig durchgebacken ist. Ein kleiner Tipp: Mit einem Stäbchen können Sie testen, ob der Kuchen fertig ist. Falls er zu schnell eine zu dunkle Farbe bekommt, schützen Sie ihn einfach mit etwas Alufolie.

Guten Appetit und genießen Sie den unverwechselbaren Geschmack des Italienischen Apfelkuchens!